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[摘要] 春季万物生长，人体的新陈代谢快，是个养生的最佳季节，而吃什么蔬菜对于春季养生来说也是非常有讲究的。那么春季养生吃什么蔬菜呢？下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍春季养生吃什么蔬菜。
春季万物生长，人体的新陈代谢快，是个养生的最佳季节，而吃什么蔬菜对于春季养生来说也是非常有讲究的。那么春季养生吃什么蔬菜呢？下面中国吃网菜谱养生专家为您介绍春季养生吃什么蔬菜。
一、韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。 菜谱推荐：韭菜猪血汤 二、芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。 菜谱推荐：芹菜鸡蛋饼 三、菠菜 含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。 菜谱推荐：姜汁菠菜 四、香椿 含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。 菜谱推荐：凉拌香椿 五、山药： 山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。中国吃网菜谱大全提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。 菜谱推荐：山药玉米粥 六、黄豆芽 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。 菜谱推荐：香椿炒黄豆芽 七、绿豆芽 富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。 菜谱推荐：绿豆芽炒肉丝 八、竹笋 含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。 菜谱推荐：咸肉春笋煲 九、胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。 菜谱推荐：胡萝卜炒鸡蛋 十、荠菜 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】 菜谱推荐：荠菜虾仁馄饨 声明： 此文章[春季养生多吃蔬菜]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
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