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干烧鱼，是一道传统风味名菜，其颜色红亮、味道咸鲜带辣有回甜，是鱼类菜的佼佼者。“干”烧鱼与其他鱼类菜肴烹制不同，鱼烧熟后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚。中国烹饪大师孙立新大厨就结合传统鲁菜和川菜的做法，给咱们带来一道创新菜肴干烧黄鱼，鱼肉细嫩，酱汁浓郁，做法新颖。
孙立新，中国烹饪大师，亚洲名厨，全国五一劳动奖章获得者，中华鲁菜技艺传承大师，现为北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理。孙立新曾多次为国家领导人和众多世界经济巨头亲自主厨，餐后得到接见，并博得各界人士的称赞。其烹制的“狮子头”被称为“天下极品”；因擅长海参制作，被推崇为“海参圣手”。孙大师根据现代营养学中的“酸碱平衡”、“营养为先”、“荤素搭配”的原则，经过反复研制，改进技艺，创新发明了绿色健康型的“蔬香酥”专利焖炉烤鸭，得到了业内人士的高度认可和社会各界人士的赞誉。
孙大厨高招的烹饪技艺，让传统名菜也能吃出与众不同的新口感来。锁定今晚节目，马上跟着孙大师一起学起来吧。
今天的私家菜主唐棠，别看年纪轻轻，平日里可是经常下厨烹制各式拿手菜肴，对于美食，那可是情有独钟。这不，今天就给咱们带来一道创新菜品枣香排骨。
融合了大枣，糯米，桂花酱和蜂蜜独特香味的排骨，香甜适口，枣香浓郁。这么诱人的一道特色吃食，千万不要错过。敬请锁定今晚18点《食全食美》！
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