[转载]25 茄子荟萃

茄子荟萃

百变女警（文）

（图片来自于网络 谢谢！）

茄子是现在的时令蔬菜，价格便宜且营养多多，易消化且美身体。吃法多样，经济实惠，不信你看一看我的做法，同样是茄子蔬菜，咱就能做一桌茄子荟萃，暖一暖家人的五脏庙。

凉拌茄子：用手撕成条，比刀切的要鲜，放在盖帘上，一小会就蒸熟，蘸着蒜泥酱油吃，清爽且减肥。

酱茄子：洗净用手撕成条，在七八分热的油里过一下，接近熟了，可放盘里待用。将肉片炒熟，放进葱花，大酱，翻炒一下，将盘里的油过茄子倒入翻炒，放进适量香菜出锅即可，注意不要再放食盐了，就是不放味精也鲜得很。这道酱茄子紫里透亮，油光光的，香喷喷的，就是容易发胖，少食为宜。

茄子饼：饭菜一体化。将面粉打入一个鸡蛋，放进适量的食盐和味精、葱花，用适量的水搅拌成面糊，比较粘稠状的，将洗净的茄子切成片，蘸面糊放进七八分的油锅里，或者是电饼铛里，一会儿就熟了。为了好吃好看，你可以将火腿肠切成小丁，放在面糊里，烙出的茄子饼黄黄脆脆的面皮里有红星星，孩子是很喜欢的。

茄子盒：几乎和茄子饼是一样的做法，只是茄子片切的薄一点，两片之间不要全切开，中间夹着拌好的肉馅（剁碎的肉末，放进适量的食盐、味精、五香面、水，就像肉馅饺子的馅一样），蘸面糊包起来，烙的时间一定要长一些，以免里面的肉馅不熟。

茄子丝饼：将茄子去皮，打成丝，放进食盐、味精、葱花、一个鸡蛋，水和面粉搅拌后，像烙茄子饼一样烙熟，更快，适合老人吃。

茄饺子：就像鱼饺子。一般是在茄子老了以后，种子又比较多，丢了又可惜，就想出这一招，既节约又花样。将老茄子洗净，放在盖帘上蒸到七八分熟，将茄子皮剥掉，拽着茄子把，用筷子把茄子上下搜开，在水里洗净茄子种，多洗几遍，控水后，只剩下茄子肉，剁碎，将新鲜虾仁切一下放进去，放进大酱、食盐、味精、五香面、食用油、韭菜切细放入，搅拌成馅，包成水饺，你尝一尝，绝对是鲜鲜的三鲜水饺，就是不放虾仁，白白的馅也像鱼饺子，鲜鲜的。

好了，亲，嘴里流口水了吧，下班以后，回家做个试验，很有意思的，在美食的同时，也美化你的心情。一举多得的好事情应该多享受一下，来到这个爱恨交织的世界一遭也挺不容易的，吃好心情才会更好，对吧？