茄饼蒸肉

 

工艺	蒸	难度	初级入门	人数	3人份
口味	家常味	准备时间	5分钟	烹饪时间	<30分钟

1、准备好上述所需食材

2、将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊

3、加入鸡蛋

4、调成流动的稀面糊

5、将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀

6、平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色

7、将肉馅放入大碗中，放入酱油

8、加入花椒粉

9、加入料酒和食用油拌均匀

10、放入蚝油和盐搅匀

11、将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀

12、放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可