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炸香酥藕盒 的做法 1.备好食材 2.葱姜猪肉洗净切大块、然后放入厨师机中饺成肉沫、记得出肉处放个大碗接着 3.搅好的肉沫加入食盐、白糖、鸡粉、料酒和老抽（PS：肉馅我一次搅多些备，实际用多少没秤重） 4.用筷子随一个方向不停地搅拌起粘上筋备用，中途可适量加些清水、这样打好的肉馅更滑嫩好吃 5.锅中水开将洗净的莲藕放入水焯烫1、2分钟取出 6.放至案板上、用刀切成夹刀片：2片/组、2片的底部不要切断 7.打开上面藕片轫性足吧，在藕片中间均匀抹上一层肉馅 8.合上藕片、一个藕盒就做好了，再依次方法做完其它 9.碗中放入面粉、玉米淀粉和鸡蛋 10.搅拌成较浓稠面糊、根据情况可加少许清水，面糊太簿挂不住、太厚影响口感不好吃 11.取一个藕盒放入、双面均匀裹上鸡蛋面粉糊
12.放入烧至5~6成热的油锅中、不要翻动待面糊定型后轻推动下防粘连、然后再翻面
13.待两面都金黄后拣出、将油温烧至7成热
14.再将藕盒放至锅中快速复炸、及时取出放漏勺中沥下油，趁热吃外酥脆里软嫩、好好吃、当然也可以放做些卤汁浇淋或其它吃法
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