紫薯馒头的做法,紫薯馒头怎么做好吃,紫薯馒头的家常做法

妈妈对我做的馒头也是大加赞扬，很光洁滴说。虽然不常做，但是看来咱会做！一家子都很捧场，当顿吃光！（主要是很少，一共没几个！）连小侄女都被它美丽的颜色迷...(展开)

食材

• 主料

• 紫薯

  100g
•  
• 辅料

• 牛奶

  100g

• 发酵粉

  适量

• 面粉

  适量
•  

步骤

1.紫薯洗净，上锅蒸熟。（不好掌握就用筷子扎下，能扎透就是熟了）
紫薯去皮，和同样分量的牛奶混合，用料理机打成茸。
紫薯泥中加入少许发酵粉，搅拌至其融化。
慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。
将其揉成面团，放在温暖的地方发酵。
面团发至两倍大。

2.案板撒面粉，将面团取出，反复揉。
将面团均分成馒头剂子。

3.如图的样子，反复揉搓这个小面剂，直至其具有很好的操作性，表面灰常光滑。

4.开始整形，左手和右手相互帮助，用右手慢慢将收尾的地方揉进去，不要太多裸露在外。
用双手将其搓圆，搓高。
好了，整形完成。
将馒头放在温暖的地方二发。（因为当天我着急给俊良开家长会，所以我直接将馒头进锅二发，就是将水烧热，锅内温度大约在38度左右即可）

5.蒸锅放水，篦子刷油，将馒头码在锅内。
大火，出热气之后开始计时，大约蒸25分钟即可。（视大小而定）

6.关火，别着急开盖子，再焖5分钟，再开盖子，将馒头取出即可。

小贴士

1、馒头的面团一定要硬。

硬面团相对软面团难发酵，同样的状态，硬面团发酵的时间要延长，但是硬面团蒸出来的馒头更劲道，可口！太软了蒸出来没型，也不会太...(展开)