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如果说围着自家厨房转是女人们的专利，那在户外架起烤炉当起大厨大概算是男人们大展拳脚的时候了。无论是地点的挑选、食材的准备，还是在烧烤过程中会遇到的种种窘事，还有一些环保指南，GQ都为你着想到了。 
1我们使用的是传统的炭火炉，通过低温熏烤的方式来加热食物。但是初次实践当中，由于炭火太大食物被烤焦，所以要控制火候。
2想做些简单快速的甜品，就烤些水果吧。黄瓜、桃子、布朗、菠萝和香蕉都很适合。
3用签子穿串一些切成2厘米厚的洋葱片，又大又甜的那种最好，刷上橄榄油并烤到两面焦烂。
4即使你是新手，翻动牛排、排骨、鸡胸什么的，千万记得只能也只需要翻动一次，这样能让你的食物有个漂亮的外形。
5甜酱汁很容易烧起来，应该在食物快烤熟时才刷酱汁，千万别用烧烤酱做腌渍汁。
1.时间地点指南
由于户外烧烤需要携带大量装备与食材，所以最好选择交通较为便利的地方。某些户外地点(如水库与林区)是严令禁止烧烤的，出发前一定要了解情况当地情况，不过河滩、海滩都是不错的户外烧烤地。
2.食材类别指南
肉食制品绝对算是户外烧烤当中的主菜，其包含品类也极为丰富。除去平常烧烤摊上最为常见的羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗珍等家畜类肉制品之外，还包括了各类鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。
3.食材携带指南
一定要用专业的密封袋，其优点特别明显：重量轻得几乎可以忽略不计，强度也足够高；密封性也比较出色，只要不受重压，就不会泄漏露；而且它本身也是环保耐高温的，你甚至是可以用它来直接加热盛装食品。
时间地点：我们这次选择了风景优美的风水宝地北京西郊上庄水库，风生水起果树丛林环境宜人。
烧烤食材：肉食不可少，我们这次准备了猪牛羊肉、各种肉丸、鸡鸭杂等，另外还有茄子、玉米等素食。
食材携带：由于路途遥远，我们按照烧烤攻略准备了一些标准户外容器来盛装食材以确保新鲜。
全球各地烧烤指南
土耳其：有一种伊斯坦布尔烤鸡腿，用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。还有经典的烤肉串，简单却非常美味，羊肉或猪肉和甜洋葱穿串起来，刷着烧烤酱。
星级酒店品尝烧烤
北京丽思卡尔顿酒店的户外花园，可以举办小型的户外烧烤Party，在写字楼林立的地方有这么一块静谧之地享受户外美食，积攒下来的疲惫感也该一消而散了。
烧烤达人支招
户外专家小杜的烧烤经验：肉串食品在烧烤之初不必急着刷油，需待其被烤热收紧之后再刷油，油也不宜刷得过多；火大时往炭火上撒一些盐，这是最佳的控火办法……
星级大厨支招
北京华贸丽思卡尔顿酒店五星酒店大厨Andreas Krampl的建议：红肉要选带稍多肥肉和脂肪的，烧烤起来更多汁；千万记住，火烧起来的时候赶快把你的食物移开……
Taylor Yang 烤炉的风门应该处于上门口。烧炭不易点燃时可以将其堆在一起，加入助燃剂，然后再将其均匀铺开。
回眸一笑 正式出发前一定要搞清楚烧烤炉的结构功能与操作方法，最好事先已经操作过一遍。
Dede 用迷迭香枝条捆成小刷子，用它来刷油，省去准备刷子的麻烦，还能给食物增添风味。
三维闭流行 生升好炉子后就可以用锡纸包些土豆、红薯直接扔进火里，它们之后将成为不错的配菜。
浩熙 调料准备起来最为繁琐，目前市面上有不少小玻璃瓶包装的系列调料，可以直接把它用于户外烧烤。
6月骄阳似火，GQ论坛近日组织网友一起驱车前往位于北京西北郊外，风景秀丽的上庄水库进行了一次别开生面的户外烧烤，由于大家之前都没有太多自助烧烤经验，一开始有点手忙脚乱，不过经过一轮失败教训之后，大家逐渐摸索出了一套自己的烧烤技巧，烤出来的东西还真像那么回事儿了。
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