有盆友问我全蛋法的枣糕怎么做,
今天终于得空,做了一盘枣糕。
爱吃枣糕的盆友快快动手吧。 枣糕原是清朝宫廷御用糕点,
曾有宫廷第一糕点之美称,
为“满汉全席”十大糕点之一。
流传至今,据记载约有200余年的历史。
飘香园特色小吃加盟总部继承古人制作秘法,
根据红枣味甘性温、
健脾养胃、养血安神之特效,
加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料,
秘制而成。养颜、通便等特殊功效,
是难得的四季养生佳品。
枣糕口味独特,枣香浓郁,
口感细腻,回味绵甜。
枣糕其味香远,入口丝甜,.
含有维生素C、蛋白质、钙、铁、
维生素等营养成分,
既能补脾和胃、益气生津;
还有保护肝脏、增加肌力、
养颜防衰之功效。
食材: 红枣去核70克左右、鸡蛋5个、红糖70克、低粉110克、植物油85克、无铝泡打粉5g
做法: 1. 把大枣清洗干净用刀把枣核去掉,切成小块,放入料理机研磨碎 2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用 3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用 4. 鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖(红糖容易结块用手碾碎) 5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀,用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可 6. 打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀(搅拌时不要画圆,用炒菜法搅拌) 7. 然后加入枣泥翻拌均匀,烤盘铺上油布或者烤纸,倒入蛋糕糊 8. 放入预热好的烤箱里,中层180°烤40分钟左右。 备注: 1.由于鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉,最好隔热水发打发 2.一定要打发到膨胀,提起打蛋头液体成倒三角状态 3.糖量不要再减了不然不好打发 4.家里没有低粉可以用中粉配比上淀粉调成低粉也可以,我曾经试过,低粉110g(中粉:玉米淀粉,80:30) 5.烤箱的温度根据各家温度为准,毕竟有偏差 6.泡打粉最好使用无铝的
幸福是什么就是回家吃饭喽
|