清明果
马上又到清明节了，祭祖、扫墓、踏青是老传统的活动，乡村人家还有保留做清明果的习惯。想起小时候左邻右舍都做清明果，各家交换着吃，常常听到夸谁家孩子采摘的艾草鲜嫩，谁家妈妈磨的米粉细白，谁家的果馅料味道纯正，那情景自然亲切温馨，暖融融的乡情至今记忆犹新。
做清明果用的艾草，多是孩子们下午放学后去野外采摘的。艾叶有两种，皆是多年生草本植物，一种叶子有香气，可入药，也叫艾蒿，须刚长出的最嫩的叶尖；一种是开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的，也是采摘还未开花的嫩叶部分。
做清明果用的米粉，是自家种的糯米用石磨出来的。有的用干磨，米粉会粗些，用水浸泡后再磨会更细而更富韧性，加上捣烂的艾叶，做出来的果皮碧绿得有如翠玉。
清明果的馅料，通常是手工磨制的豆腐为主，配上鲜竹笋丝，加上腌制的酸菜，这种果馅是咸味。另外甜味的果馅是以豆沙、芝麻为主的。
清明果制作的最后一道工序是蒸煮，农家多是用的大铁锅，放上竹木蒸笼，用干柴烧火，在冒气的蒸锅内放上刚包的生果，蒸上一刻钟就可以吃了。看着漂亮的大饺子状的果，闻着那绿色清香中混合着笋香味或甜豆沙味，准教你馋得口水直流。
这周回家，外婆和妈妈在做清明果。小时候只懂得吃，现在我也加入了制作的行列。看着一只只翠绿的果从手中制成，再铺满整个蒸笼，也颇有一番成就感呢。
充满诱惑的清明果，是如此让人享受！
