材料: 牛肉5斤,姜片、葱段适量,八角2粒 耗油2大勺,腐乳汁1大勺,特辣黄豆酱一大勺,老抽生抽各一勺,白糖一勺, 过程: 看图说话: P1:牛肉切半斤大小的块,汆烫去血沫,或者清水浸泡2小时以上。 P2:耗油、腐乳汁、辣黄豆酱、生抽老抽根据自己口味调成料汁,口味重者可再加些盐。 P3:炒锅放油,爆香葱段姜片和八角,放入牛肉翻炒,1分钟后加入步骤2的料汁,继续翻炒。 P4:觉得快要糊的时候,加入适量开水。 P5: 把牛肉和汤移入高压锅。 P6: 选择炖肉程序,出锅后,冷却,拿出切片装盘即可,剩余的汤汤可用来做牛肉面的汤底。 |
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