越嚼越香的【芝麻午餐肉包】

越嚼越香的【芝麻午餐肉包】

(2014-04-01 20:41:51)

 

 

 

   大家第一眼看这个小面包都是什么感觉呢？有的人可能觉得浑身起鸡皮疙瘩；有的人可能觉得露出来个小舌头很可爱；有的人可能觉得像个大虫子。不管它像什么，我想说这个面包很好吃。夹着午餐肉的面包，表面满满的芝麻，嚼起来很香很香，这个面包个人感觉适合热着吃，当然不是刚烤完就吃，刚烤完的面包吃进胃里会损坏胃部，建议吃之前再重新加热一下，这样能充分释放出芝麻和午餐肉的香气。做法也不是很难，而且材料便捷，一般家里都会备有芝麻和午餐肉的，下面就赶快来看看它的做法吧！

 

烘焙：上火190度、下火170度，烤箱中层18分钟。（请根据自家烤箱调节温度）

材料：

面团：高筋面粉450克、酵母7克、清水240克、白糖112克、黄油42克、鸡蛋一个。

馅料及装饰：芝麻适量、午餐肉两罐、鸡蛋液适量。

做法：

1、将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里。

2、揉至面团可拉出厚一点的膜，放入黄油。

3、揉至表面可拉出薄膜。

4、将面团滚圆，发酵至两倍大。

5、取出面团，排气。

6、分成40克/个的面团。

7、盖保鲜膜松弛30分钟。

8、午餐肉取出后切成薄厚均匀的片。

9、放入平底锅中煎至两面焦香金黄。盛出晾凉。

10、将黑、白芝麻混合。

11、鸡蛋打散。

12、取其中一个面团擀开，擀成长方形。

13、将煎好的午餐肉放在面团中间。（如图所示）

14、用面团将午餐肉包好。折扣朝下。

15、在表面抹一层蛋液。

16、将抹蛋液的那面沾满芝麻。

17、依次将其他面团整好放在烤盘上。

18、进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油。

2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂。

3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦！

4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。