 在纳夫普里翁小城的晚餐是这次旅行中的第一顿正餐，之前的进食都在奔波中完成。 小城没有中餐馆，必须吃西餐，对此我极不适应。除了工作原因，我很少吃西餐，不是不能吃，而是不爱吃。偶尔和喜欢吃西餐的朋友为此争论到激烈时，几乎能导 致文化决裂。为了抬杠，我甚至将麦当劳、肯德基奉为最好吃的西餐，而这种说法无疑是对正统西餐最大的侮辱，尤其是对欧洲饮食文化。如果退一步，我就说也许 到了欧洲，入乡随俗，就会喜欢西餐。可是当我今天坐在环境如此纯正的地方，一顿饭吃下来，依然找不到感觉，甚至起了反作用。一盘糊里糊涂的热菜，一碟沙 拉，几片面包，一杯啤酒，除了那杯和全世界其他地方差异最小的啤酒之外，几样菜我的味觉都不能给出好的评价。看到别的游客吃得津津有味，我只能用水土不服 来解释，寄希望于未来。 另外让我更感觉不爽的是，一共花费21欧元，折合人民币210元，而在北京同等 的钱能买21碗炸酱面，够我吃很多天的。我感叹自己还是穷，要是特别有钱来欧洲旅游，我也不以住五星级宾馆、坐豪华游轮为荣。我就带一个做中餐的厨师团 队，今天炸酱面，明天饺子，后天烙饼，大后天……想到此，我都留口水了。胃里的东西似乎也变成了炸酱面。一种特殊的东西文化交流就这样在我的肚子里进行 着。我之前听一位朋友说过，在国外对于中餐也不能抱有太大期望，因为很多菜都明显加入了西餐的味道。我对此能够理解，就像国内的某几道川菜，各地的川菜馆 为了照顾当地客人的口味，就会产生差异，但是招牌还是要强调正宗。 吃完饭，盛沙拉的碗中只剩下一枚橄榄和少许的橄榄油。我之前嚼过一颗，没有感觉，这颗就放弃了。橄榄体积小，在我看来属于“食之有点味，弃之不可惜”的小食品。中国也有橄榄，名气并不大。中国和希腊的橄榄是同一品种吗？有什么差异呢？ 实际情况中国和希腊的橄榄不是一回事。中国的橄榄属于橄榄科橄榄属，主要产于福 建，广东、台湾等省也有种植，果实色青，可食用，味道甘涩酸，算是五味杂陈，所以有“爱像青橄榄”之说。而希腊的橄榄标准名称是油橄榄，属于木樨科木樨榄 属，广泛产于地中海沿岸，果实除食用外，最重要的经济价值是可以榨橄榄油。中国台湾作家三毛作词的歌曲《橄榄树》中所写就是这种油橄榄树，抒怀她和西班牙 丈夫的一段生活，因为油橄榄在西班牙也广泛种植。这首歌曲是电影《欢颜》的插曲，在华语地区广为传唱，经久不衰。歌词中写道“还有还有，为了梦中的橄榄 树，橄榄树，不要问我从那里来，我的故乡在远方。”如此凄美的场景，令多少痴男怨女寄托情思。因为中国也有橄榄树，一般不清楚这种差别，就将歌曲中的油橄 榄当作现实中的橄榄。三毛作词时可能是有意忽略，因为如果在歌词中加入“油”字，这首歌就没法唱了，油乎乎的爱情谁能忍受。但是希腊的油橄榄树中如果没有油，那影响可就大了。 
左图是橄榄，右图是油橄榄。 油橄榄的栽种食用最早在公元前3500年的克里特岛，逐渐扩展到爱琴海沿岸，之 后是整个地中海沿岸，主要在北纬35-45度之间的气候适宜地区。橄榄油在西方有“液体黄金”等诸多美誉，功效很大，是重要的经济作物。现在西班牙、意大 利是生产大户，希腊仅占1/10左右。近些年也进入中国普通家庭，引领时尚健康潮流，听说评价是“凉拌最好，炒菜不香。”看来也有水土不服的问题。相比于 在中国的拌凉菜功能，古希腊人可是将橄榄油用到了极致，除食用外，宗教祭祀、美容养颜，能用的地方和场合一个都不能少，有点挥霍的意思，连参加运动会的运 动员也浑身涂抹橄榄油，展示健美的身材。橄榄油对于古希腊人来说自用只是一方面，最重要的作用是出口，同其它经济体进行商品交换。 与油橄榄具有同等地位的经济作物是葡萄，产品不是葡萄干，而是葡萄酒。 近些年，国内葡萄酒销量大增，长期饮用能软化血管的功效也为人所知。从宴会级别转入寻常百姓家，成为佐餐酒。以前的糖水葡萄酒也被真正葡萄酒取代，质量提高，还打造出一些民族品牌。饮葡萄酒是一项很时尚和有文化内涵的活动，非常强调 品牌、产地、年份，饮用时要注意场合、时间、举杯的手法、入口的仪态等等，讲究很多。总之，会喝葡萄酒与能喝葡萄酒是两个级别的问题。葡萄酒从欧洲大量进 口，几百元到几万元，国人也见多不怪。在欧美，顶级葡萄酒的身影甚至出现在知名拍卖会上，一瓶几万美元也是常有的事。 葡萄原产于近东，后传入地中海周边。两河和古埃及最先掌握葡萄酒的酿造技术，不 过规模较小，仅供上层享用。古希腊人因地制宜，培育出优质品种，改进各种相关技术，在地中海北岸逐渐向西传播，现在法国、意大利等都还是葡萄酒生产大国。 在早期葡萄酒的产业链中，栽培技术、贮藏技术比酿造技术更为重要，否则不能满足大批量生产和远距离运输的商业要求。古希腊人用特制的土罐装载葡萄酒，销往 各地，因质量上乘，成为新宠。古埃及贵族对古希腊的葡萄酒非常痴迷，每年用大量的谷物进行交换，以便它能及时出现在法老的宴会上，而古希腊人的餐桌上则出 现古埃及生产的粮食。这就像今天法国的葡萄酒出现在中国的宴会上，而同时中国的商品，比如廉价的衣服、玩具出现在法国人的家庭中一样。 
古希腊的储存葡萄酒的双耳细颈椭圆土罐，从约公元前2000年在马赛失事的货船上打捞上来 酒是全人类的最爱，酒精对神经的刺激和麻醉作用能让人获得深入心灵的快感。中国 古人早期通过谷物和水果自然发酵，享受粮食酒和果酒，一般不超过20度。低度酒和现在的果汁饮料相仿，能够多饮不醉，所以古籍中记载有些人酒量惊人。这些 酒由于储存和运输限制，商业范围不大，多是自产自销。元明之际，蒸馏酒技术成熟，乙醇含量可达45%-65%，而且解决了存储和运输问题。白酒的商业化和 名气同步增长，至今酒文化的大旗漫天挥舞，似乎不一醉方休，都对不起祖先。不过随着居住和工作条件改善，礼仪观念进步，白酒的重要性正在下降，危害性上 升。高度酒已经不符合时代潮流，消耗粮食不说，酒桌英雄变身酒桌狗熊的滑稽场面，越来越受到耻笑。 油橄榄和葡萄可能是人类最早大规模种植的经济作物。与单纯为了生存，而扩大粮食生产不同，经济作物的出现让人类生活变得丰富多彩，与手工业、商业结合后，在农业社会焕发出无限的活力。中国的桑树、印度的胡椒也是同等重要的经济作物，当它们变身为丝绸和香料，就具有了魔力。 （作者：丁不二方舟 ） |
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