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昨日說到認得仔倌人麼，就好做交關別格事體哉，有人說「阿是哪末好睏哉」，倪只好說「覅要實梗急囁」，還有交關過門、竅坎得來。認得仔倌人，要經常去走動走動，說說閑話，吹吹牛屄，一點亦急勿得格。 若然兩個人談下來還可以，彼此有點意思麼，就要請客哉，請客亦叫「擺臺面」，就是擺仔臺子上菜，還有種更加通俗格叫法是「喫花酒」，顧名思義麼就是有「花」格酒嘍。喫一桌酒，價鈿為一個「花頭」，實際浪是一種計量單們。 1930 年代，一個「花頭」是 12 塊銀洋鈿。 喫酒麼，嘸啥客人搭仔倌人兩個人喫格，上轉說到同鄉、朋友要碰頭麼，「長三」堂子頂好，所以現在擺仔酒麼，就是為了請同鄉、朋友格。於是麼，要寫請客票子，上面寫「啥人啥人勒啥場化請啥人啥人」等等，專門有堂子裏格底下人送得去，關點客人，多麼亦勒自家相好格堂子，要麼勒拉客棧或是府浪，請得來仔麼，打個招呼，坐下來。 格麼，客人齊仔麼，阿是就要喫飯哉？勿要實梗格，耐想請客朋友有仔倌人陪，關點客人全是一個人來格，阿有啥請介許多「電燈泡」格呀？客人到仔麼，就要去拿倌人請得來陪陪，哪麼堂子裏還有專門格「叫局」票子，寫「請啥場化啥人來侑酒」，票子送到別格堂子裏，倌人接著仔來麼就叫「出局」；如果有格堂子不止一個倌人，有種客人正好亦是相好，叫仔該格麼就叫「本堂局」，勿然麼叫「客局」。 上轉說到「打茶圍」是洋鈿三塊，倌人出局麼亦是洋鈿三塊，兩個三若然要畫出來麼，就是一張骨牌「長三」，所以關種倌人叫做「長三」，關搭就是出典。 擺花酒、出局格名堂有叫關得來，倌人來仔麼，就坐勒客人後頭，唱唱曲子，陪客人說說閑話、吃吃酒，照理麼，啥人叫格就陪啥人，不過亦有例外。譬如張三這個該個倌人，啥曉得伊亦認得李四，而且搭李四還更其要好點得來，李四問張三討得來，坐勒李四後頭，格麼叫「轉局」，局鈿麼由李四付，張三麼再叫一個。 還有花頭麼叫「翻臺」，如果一個人請客，叫仔四五個朋友，喫脫仔一頓還想喫麼，其中一個客人說到俚哚相好關面，於是大家跟過去，或者有幾個勿去，或者再叫幾天，過去仔再擺一臺酒，再重新「叫局」麼，就叫「翻臺」。耐勿要看實梗，開銷蠻大得來，一夜天喫格三四臺酒，就算叫一個人麼，勿算出一趟局格，喫幾臺，算幾個局，一個局就是三塊，一夜天光是別人請客麼亦要搞落蠻多。 今朝辰光勿多，下轉再說該個花酒到底有點啥喫，哪哼喫法。 |
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