 高盐饮食是引发很多疾病的“罪魁祸首”，世界卫生组织一直建议成人每日摄入食盐不要超过6克。不过近日，世卫组织将这一建议值再度调降1克，从6克降到了5克。专家建议，除了少放盐之外，也要警惕食品中隐藏的“隐形盐”。 高盐饮食最伤心血管 盐摄入过多是高血压的一大诱因。中日友好医院中西医结合心脏内科主任黄力告诉记者，虽然从6克到5克只有1克的调整，但这给市民一个明确的导向，就是要少吃盐。 黄力表示，“从我接触的病人来看，吃菜口味重的，不但发生高血压和心血管疾病的风险会增加，而且治疗效果也大打折扣。” 她还指出，别看只是区区一克盐，但以中国人的饮食习惯，要降下来是很困难的。 目前，北京成年人人均每日盐摄入量为10克左右。超过推荐摄入量，会对健康产生什么不利影响呢？ 专家表示，或许普通人一时感觉不到，但经常监测病情的高血压病人就很明显：多吃1克盐，即使同样的治疗方案，血压就会升高1~2个毫米/汞柱。这是因为食盐的主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液中的钠浓度就会升高，为了冲淡血液浓度，身体就会拼命吸收水分。如此一来，血管壁就会受到很大压力，引起高血压。  控盐需从宝宝抓起 在新指南中，世卫组织的专家们警告，研究表明，口味重的孩子，没到老年，就会患上高血压。 “年轻时就有高血压，以后危及生命的高血压并发症就来得越凶猛，比如发生中风、猝死的几率会越高。”黄力说，“而且儿童时期一旦养成了重口味，成年后想改吃清淡的，也非常困难。” 所以，淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐。一般一岁之内不建议加盐，2岁之后也要尽量少放盐；长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些东西里也往往含有很多盐。 细节入手巧控盐 至于该如何控盐，黄力表示，要减少盐的摄入量，要多吃天然食品，少吃或者不吃加工过的食品。当然，口味重的人要逐渐减少食盐的摄入，不可操之过急。 首先，汤里尤其是餐馆的汤里很容易含有过量的盐。为了避免喝汤时摄入过量的盐分，建议亲手做一些无盐或少盐的汤。其次，外出就餐可以提出让厨师少放一半的盐。 除了少放盐外，还要小心看不见的盐。“实际上，包括味精、酱油、番茄酱、咸菜、熟食制品的钠盐含量更不容忽视。” 此外，多吃富含钾元素的食物，如香蕉、橘子、橙子，各种绿叶蔬菜等，补充钾元素有利于帮助钠元素排出。 |
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