春天来了就相爱，野菜季第一爱-----蒸榆钱
不看不知道，一看吓一跳。
每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
健胃 榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃, 治食欲不振。 安神 榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。 杀虫消肿 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。 止咳化痰 榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
甜丝丝的榆钱饭是童年记忆里的一道美食呀。 而爬树摘榆钱就是一项开心的活动。 记得小时候，那时候是个淘气得狠的野丫头。 一墙之隔的邻居是个寡居的老太太，貌似我叫她三奶奶。她家院子里有个粗大的榆树。每年春天一来，满树的榆钱迎风摇摆，漂亮的就像一幅画。 这时候三奶奶就会站在她家院子，把我这个喜欢上房揭瓦下河摸鱼的野丫头喊过去。 给我准备好小篮子，小绳子，让我爬上树给她摘榆钱。 小人儿天不怕地不怕的，坐在晃悠悠的树枝上，小手拽着丫条就这么一撸，先放一把甜津津的榆钱在嘴里嚼着，再往篮子里放，一会就能装满一小篮子。 人小呀，拿不动很多，小篮子一满，就用小绳子拴上，慢慢放下来，三奶奶把榆钱倒出来，我再把小篮子提上去，小半天我就能摘一大篮子。 忙活完了，三奶奶会给一些糖果作奖励，然后再挎着装满榆钱的小篮子兴高采烈地回家去。 记忆中妈妈就是用来蒸着吃，或者做榆钱饼子呀，窝头呀啥的。每次都吃的小肚子提溜圆才罢休。
越长越大以后，毛病多了不少，比如恐高，2米的平台我可以爬上去摘无花果，但3米高的平台上去掰香椿，却头晕眼花吧自己吓个半死。 所以呢，今儿就站在树下，拽着下垂的纸条整了这么点榆钱重温一些儿时的美好。
原料： 榆钱、豆面、玉米面、鲜大蒜 调料： 食盐、味极鲜、鸡精、香醋、亚麻籽油
做法： 首先蒸榆钱 1、榆钱洗净沥干水分 2、放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，搅拌均匀 3、放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟
其次，做蘸汁。 1、西红柿洗净，切开，用勺子取出来瓤的部分，如图 2、鲜蒜洗净，剁成细末 3、蒜末放碗里，加适量食盐、味极鲜、香醋、鸡精和亚麻籽油搅拌均匀 4、倒入是西红柿容器内，把蒸熟的榆钱装盘即可。
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