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06/22/07 联谊餐室停业了，就在我打电话定位的那天起，联谊接电话的人告诉我说他们的厨师会去隔壁的“瑞福园”“打工”，于是就定了瑞福园的位子。在网上看到“大黄鱼棒打小馄饨”要事先预定，就在定位时一起定了。 这回是办公室送两位同事离职，十八个人参加，一桌坐不下，只能包房变堂吃，一桌变两桌。好在我们五点钟下班，五点半就到了饭店，因此大多数桌子都空着，想来换桌也容易，结果被告知大桌均有预定，好说歹说，凑了两桌出来。 点菜，点酒，上菜，吃菜，加菜，加酒；反正同事聚会，总是这么个套路。点菜老是怂恿我点鲥鱼、笋壳鱼，算是把我当“凯子”了。鲥鱼？真有鲥鱼也不在这种店里，真要吃鲥鱼更不在这种店里，就象保罗酒家一样，这个档次所有的鲥鱼都是鳓鱼，怎么？没听说过？腌干了就是鲞鱼，这回总听说过了吧？我要是点了这所谓的“鲥鱼”，我就不是梅玺阁主了。 笋壳鱼，倒是不错的东西，但一问价格，198元一斤，就这样的小店，卖得比“一品粤珍”还贵？这样的店，乃是三五知己喝小酒的地方，在我看来，和咸亨酒店是一个档次的，犯得着卖这么贵吗？ 看我鱼不要、蟹不要，服务员也知道我是个“吃客”，便不再理我，任我点。点完菜，点饮料，豆浆，38元一扎。对，就是豆腐浆，用黄豆加水磨的，就是弄堂口五角、一块一碗的东西，卖38元一扎，也还真敢卖，当然就是因为有我们这种人敢买，才助长了这样的店。 说说菜吧，大多数“不喜欢”上海菜的人，都会说上海“甜”和“腻”，瑞福园算是把这“甜”“腻”两字发挥到了“淋漓尽致”。就边我这个烧鸡毛菜都会放糖的人，也见了他们的菜叹为观止，别的不说，就举个豆苗的例子吧，瑞福园端上来的豆苗，是放了许多糖的，而且还勾了薄薄的芡，严格地说，可能师傅手势不好，是勾了“偏厚”的芡。豆苗就讲究清清爽爽，加糖勾芡，连我这老上海也不禁皱眉了。 瑞福园的确不便宜，38元的豆浆不说，还有128元一斤的“炝虾”，现在正是吃虾的时候，菜场的籽虾不过30元一斤，你再加人工、佐料，也加不到128元啊，无奈捧的人太多，硬是敢卖。瑞福园的菜，量也不够，我们九个人一桌，几乎都是菜上桌就空的。两桌饭，总共吃了1800元，这个价钱，好好点点菜的话，在小南国和鹭鹭也够了。 不多说了，反正我再说，人家也是人满为患，我们吃到了八点，门外、门里都等着人，生意的确是好，只是希望在生意好的同时，能够下点功夫把上海菜做好，毕竟现在上海菜的饭店并不多，不要把上海菜的名声停留在“甜”和“腻”上面。   （两个字倒还不错，清蒸鲥鱼，218元半条，还是假的，抢钱啊？）  （醉鸡，味道还是可以的）    （传说中的“瑞福园土豆色拉”，味道比不过“新利查”）  （海蜇头）  （奇炝虾照片拍糊掉，容以后再换）  （田螺塞肉，有点偷换概念，塞进去的是整块田螺肉，而不是和肉剁在一起的，味道还可以）   （虾子蹄筋，还可以） （蟹粉豆腐，我要点的时候，服务员老大不情愿，硬要我点“清炒蟹粉”，说实在的，虽然还是有点蟹粉，但是比不过联谊餐室的） （红烧肉，端来的时候是个大坛子，其实大坛子里有个小罐子，结果就是只有“看得见”的几块肉） （火腿蒸仔鸡，就是童子鸡啦，等得时间蛮长的，但是等得值得，味道好） （油爆虾，又一个一味只知放糖的“伪上海菜”） （豆苗，就是那个又甜又腻的豆苗） （毛豆子面拖蟹） （臭豆腐干） （大黄鱼棒打小馄饨，68元，大家都说好吃，我也纳闷，按理说，这样的鱼汤，我用10元钱的鲫鱼就可以炖得更浓，至于小馄饨嘛，福建千里香馄饨，好得多了） |
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