照烧银鳕鱼

    银鳕鱼和鳕鱼比起来，骨头和筋膜更加坚实韧道，肉质相对稍弹，腥气淡些。

    我的同宝很喜欢照烧酱汁的味道，色泽焦咖，味道浓厚，香气较淡，入味深，属于日式酱汁的一种~偏甜口儿。今天的银鳕鱼，宝贝自己抱着盘子吃！我很开心她善于吐刺挑骨，这样吃起来，才更有味道！

    会了简单美味的照烧汁，可以举一反三哦~~鲷鱼啦~~鸡翅啦~~猪排啦~~~~

【照烧银鳕鱼】

主料：银鳕鱼1块

辅料：紫洋葱半个

配料：姜、葱、柠檬汁、胡椒粉适量

酱汁配料：黄酒2勺（米酒更好）、酱油2勺（鲜味生抽）、红糖1勺、蜂蜜1勺

做法：

1、银鳕鱼块放在架子上解冻，这样可以去掉多余水分。

2、化好的鱼加胡椒粉、柠檬汁适量去腥，腌制15分钟。

3、照烧汁配料混合，调试均匀。

4、将鳕鱼周身拍薄薄一层淀粉，备用。

5、热锅加油，烧至7成热，下姜、葱稍炒，下鳕鱼，中小火煎至两面金黄。

6、在煎鳕鱼8成熟时加入洋葱丝放于周边，倒入照烧汁，两面各烹制2-3分钟左右即可。

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*如果鳕鱼片比较厚，可以在上面扎小孔方便入味和烹饪。

*没有柠檬汁，可以换作白酒或姜汁。

*酱汁中可以加适量的水调试。

*多点配菜，多点酱汁，就可以做成照烧银鳕鱼盖饭！好味！

 

      同宝吃了一整块鱼，洋葱也所剩无几~~~妈妈用汤汁拌了米饭~~下次多做！