心臟的守護奇兵

                                                                        心臟的守護奇兵

 

 

想降低罹患心臟疾病的風險，減少飲食中壞膽固醇與飽和與反式脂肪至關重要。除了少吃動物內臟、全脂牛奶、肥肉、奶油和蛋黃等，還須多吃蔬果、堅果與豆類等可保護心臟的營養食物。

鮭魚：每周可至少吃兩次富含Omega-3脂肪酸的魚類如鮭魚、大比目魚和沙丁魚，可降低血液中的甘油三酯，減少血栓形成，同時能降低血壓和減少罹患血管炎。注意買野生捕撈的魚比起養殖場的污染較少，也含更高的Omega-3脂肪酸。

亞麻籽(flaxseed)：2大匙的亞麻籽高達60卡路里，不過所含2400毫克的脂肪酸、能抗氧化的木脂素和4克纖維結合，可有效降低膽固醇。記得要磨碎亞麻籽身體才好吸收，發揮營養成份的最大功效。

燕麥粥：食品暨藥物管理局認可燕麥粥對心臟有益已有17年之久。用燕麥麩或燕麥粉的粥中所含可溶性纖維能降低導致動脈硬化的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，又能產生飽足感，有助於減重。

堅果：一天吃1又1/2盎司的核桃、杏仁、榛子、開心果、松子等，大約是一把抓的份量，能提供豐富的蛋白質、益於健康的單不飽和脂肪酸、屬抗氧化劑的維生素E以及控制肌肉收縮和調解血壓的鉀。每周至少吃兩天堅果可達到降低心臟疾病風險的功效。

豆類：以一天所需25到38克纖維來說，輕鬆吃下1杯菜豆、花豆、豌豆或扁豆就可達標，花費可能還不到一元。豆類也含有保護心臟的化學物質類黃酮(flavonoids)，而且抗氧化劑花青素原(Proanthocyanidins)含量甚至比莓果更高。

莓果：藍莓、草莓、蔓越莓、黑莓等含豐富的類黃酮和花青素(anthocyanins)能降低血壓和擴張血管，所含多酚類(polyphenols)又能降低血脂。特別是蔓越莓能增加高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，可預防膀胱炎和尿道感染，值得每天吃。

酪梨：含豐富單不飽和脂肪酸的酪梨可以降低膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇。它還富含抗氧化劑和鉀，另有高達四分之一每日建議攝取的葉酸，養顏美容同時又可顧心臟。

石榴：含有大量的抗氧化劑、多酚和花青素，減緩膽固醇在動脈中堆積，有助於防止血管硬化。如果嫌石榴價格太貴，類似功效但便宜許多的水果包括蘋果、葡萄柚和柳橙等。