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粉蒸清甜红豆糕的制作 材料:
主料:赤小豆100克,荸荠粉350克 调料:冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法: (一)
1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。
清甜红豆糕的制作要诀:本菜制作过程中的所用的油为熟油。食物相克赤小豆:鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
第二篇
作料】 红豆250克 沸水4杯 水1/2杯 糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯 澄面粉1/4杯 油2汤匙 【准备】
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌 出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
【做法】 1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
二、 1准备好马蹄粉和水，比例大概是1:4，红豆适量 2用一半的水和红豆，一起放入高压锅，大概煮上15分钟(记住这个步骤不能落糖，要不，红豆就3点都煮不软了。不知道为什么，试了几次都这样) 4把红豆倒出来，红豆水加糖煮至糖溶 5另外一半的冷水，混合马蹄粉，搅拌至无粉渣 6把混合好的马蹄桨倒入刚煮开的甜的红豆水中，不断搅拌至完全混合 7容器倒少许油(方便做好后容易倒出)，加入马蹄浆蒸，每次加入一勺左右，蒸至变透明后，再加一勺，这样蒸出来后就变成千层糕了。最后一层放红豆，蒸热后就变成可爱的红豆相思马蹄糕了:) 8另外不用红豆的话，还可以用马蹄碎，那就是名副其实的马蹄糕了!
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