薄皮馅饼

 

制作步骤

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  1.  准备好材料

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  2.  锅中烧开水

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  3.  将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面

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  4.  将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟

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  5.  锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份

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  6.  打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟

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  7.  五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒

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  8.  热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅

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  9.  将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅

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  10.  饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂

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  11.  将面擀成薄面皮，放馅料

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  12.  包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼

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  13.  煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可