广受赞誉的香格里拉饭店香宫、夏宫中餐厅声名远播，以精致粤菜为主打，崇尚营养健康的饮食理念。对美馔的追求也是香格里拉文化传承的重要载体，在尊重和弘扬传统饮食文化的同时，香宫和夏宫中餐厅也不断吸纳新鲜事物，寻求二者的完美结合，这也是香格里拉和谐文化精髓的体现。
解构香之道
含义
“香”是好闻的味道，“宫”指皇家之地。其意味恰如其分地体现了香宫和夏宫的烹饪和服务水准，也呼应餐厅的装饰风格。
29年
1974年，第一家香宫中餐厅在新加坡香格里拉大酒店开业。此后，在每家香格里拉酒店里都要有一家地道的中餐厅，就成了酒店与客人之间的默契。
41家
目前香格里拉已在全球范围内拥有50家高级中餐厅，其中有41家都以香宫或夏宫命名。
中国风
香宫最初的设计灵感大量来源于北京皇家建筑风格，早期的香宫餐厅内部设计中大量使用了红色和金色，并悬挂中国传统宫灯、以国画艺术品装饰，追求华贵高雅的皇室风范。近年来新开业的香宫则逐渐开始使用浅色木材和更富有现代感的家具，在装饰画、器具和装饰陈设方面保留传统审美的同时，力求以更加现代和创新感十足的方式呈现东方美食。
米其林
九龙香格里拉大酒店和港岛香格里拉大酒店的香宫和夏宫餐厅已连续四年获得米其林两星和一星；而位于法国巴黎香格里拉大酒店的香宫中餐厅则是法国全境第一间上榜米其林指南的高级中餐厅。
粤菜
粤菜是众多美食家心目中最能代表中国饮食文化的菜系，这也正是香格里拉中餐厅的精华所在。粤菜讲究以最恰当的手法呈现食材本身的新鲜和品质，烹调时间要短，汤汁要与食物原本的味道相得益彰而非加以掩盖，且食材要随时令而变换，有益健康。“新鲜食材不必复杂烹调，鲜美滋味无须粉饰雕琢。这种饮食习惯源自香格里拉的渔业传统、大海情结，是对精致和优雅菜肴的终极追求。
融和
随着时代的发展，香宫和夏宫在菜式上也根据不同地区消费者的需求，逐渐融和了淮扬菜、北京菜、福建菜，甚至川菜等其他菜系，并且适时汲取了西餐的特色，在保留传统精致粤菜的同时，也为饕客提供了更丰富的选择。
服务
经过细致的培训，餐厅员工会对菜品和厨师有准确的了解，从而能够从容自信地为客人推荐最适合的菜品并搭配相应的饮品。近年来随着侍酒文化逐渐被更多人认知，中餐如何搭配红酒也成为香宫和夏宫的特色服务内容。
香宫与夏宫的区别
每间香宫和夏宫的定位都是当地最出色的中餐厅，其区别在于每个城市的第一家香格里拉酒店大多拥有香宫，而第二家香格里拉酒店则大多拥有夏宫，就好比北京城里的故宫和昆明湖畔的颐和园，遥相呼应。
香格里拉的扩张之路
关于香格里拉的传说
“香格里拉”无论在藏语还是其他语言中，均是人们梦想中的桃花源地。香格里拉一词，最早源于1933年美国小说家詹姆斯·希尔顿在小说《失去的地平线》中所描绘的一块永恒和平宁静的土地，是个有雪峰峡谷、金碧辉煌且充满神秘色彩的庙宇、被森林环绕着的宁静的湖泊、美丽的大草原及牛羊成群的美妙所在。继承了对香格里拉梦境的追寻，马来西亚华商郭鹤年家族创办的香港上市酒店建设公司——香格里拉酒店集团，同样被赋予了这个美好的名字。
创始人的精神
对于香格里拉来说，让这四个字成为永远镌刻在人们心中的不朽传奇，却是得源于一个伟大的商人——香格里拉国际酒店集团的创始人郭鹤年先生，人们亲切地称呼他为“香格里拉之父”。以如此一个独具匠心的名称来命名一个豪华酒店集团，也许正是创业者所要传达给客人这种新颖、神秘且亲切的感觉。“香格里拉”也以它所寓意的恬静、祥和、殷勤的服务，完美地诠释了闻名遐尔的香格里拉酒店集团的精髓。
逆势扩张的酒店神话
总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司，目前拥有和管理香格里拉品牌的酒店超过80家，客房量已超过34,000间。经过40多年的潜心经营，“发自内心的待客之道”已经成为香格里拉酒店集团的品牌标志。此外，集团还有众多新的酒店项目正在筹措中，主要分布在中国大陆、印度、蒙古共和国、菲律宾、卡塔尔、斯里兰卡和英国。
从一家酒店在短短35年时间里发展成为世界酒店集团300强第38位，经营或管理酒店47家，拥有客房22,468间的亚洲最大的豪华酒店集团，香格里拉酒店集团的成功得益于诸多因素，例如独特的品牌命名和品牌标识、科学的经营管理模式、全方位的品牌扩张战略、“以人为本”的企业文化、立体式的营销体系等等。
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