杏鲍菇回锅肉

 

杏鲍菇回锅肉

 

【导读】回锅肉源自于川菜，但因为实在是太具魅力广“泛流”传于中国家庭里。说到家常菜一定少不了回锅肉，也正是因为流传面如此之广，所以也衍生了不少版本的回锅肉。每个地方甚至每个家庭都根据各地和自己的喜好经过了改良。如此钟爱杏鲍菇的帅一定要改良融合一下，加入了杏鲍菇的“帅家回锅肉”有木有触动你的味蕾呢？试试就知道。

用料主料

猪腿肉400克辅料杏鲍菇200克蒜苗100克调料酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

杏鲍菇回锅肉的做法

1、猪腿肉400g，要六分瘦四分肥

2、锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可

有助高血压的杏鲍菇回锅肉

3、猪肉煮后捞出晾凉

4、切3mm左右的片

5、杏鲍菇切5mm片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段

6、锅热后，倒30g植物油，放入杏鲍菇大火煸炒

7、炒到四周焦黄

8、下入猪肉片翻炒

9、炒到肉打卷，四周金黄

10、把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10g葱花和25g郫县豆瓣炒出红油

11、再倒入两大勺、40克的甜面酱，翻炒均匀

12、淋上10g酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅