南乳猪手

南乳猪手

标签： 荤菜  常见菜式  家常菜  健脾养胃  热菜  健康食谱  粤菜  中式菜系 

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菜谱物语——南乳猪手

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵 精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。 南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......

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• 原味菜品口味
• 煮主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 煮锅所用厨具

食材明细

• 猪手适量
• 姜适量
• 葱适量
• 油适量
• 水适量

• 南乳适量
• 糖适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 鸡粉适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  简单的材料，猪手需用水焯过

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  2.  热锅，炸香油与姜块

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  3.  下南乳爆出香味

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  4.  投下猪手爆炒均匀

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  5.  加入其他调味料

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  6.  加入适量的水加盖煮

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  7.  待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）

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  8.  洒葱段，关火，上碟

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