拌西瓜翠衣

　　吃西瓜，我们都会把皮作废物扔掉，太可惜了，下面介绍一种西瓜皮的利用吃法。

　　[用料]西瓜皮500克，香油10克，精盐5克，味精适量。

　　[制法]将新鲜西瓜皮洗净，削去外皮，留绿衣内皮，切成小条，放入小盆內，加入精盐拌匀，用盐将西瓜皮条腌渍二十分钟后，去掉盐水，加入味精，香油拌匀，装盘即成。[特点]脆嫩爽口，碧绿鲜嫩，甜咸适宜。

　　[功效]西瓜翠衣营养也很丰富，消暑去热效果甚佳，是夏季消署佳品。