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旧时老街渔市的风光
咸祥有条老街，东起王家弄，西至后宅河头，仅百余米长，宽不过十米。在咸祥人眼里，这里曾经风光一时，商贾云集，店铺林立，远近闻名，一度更有“小宁波”之称。
拥挤的民宅都临街而建，当年每天早晨此起彼伏的买卖吆喝声，如今都已消逝了。当时的咸祥老街上有许多鲜货行，多数的鲜货行附设在各家商店内，约有30多家，其中规模较大的约有18家。由于咸祥靠海捕捞为生的渔民众多，所以在当时的咸祥老街天天有渔市。每逢初一、十五大潮汛时，鱼货就更多了，有早晚两市。
咸祥老人朱武官回忆当年老街鱼市繁荣的场景，“那会装满海鲜的篮能从上街一直排到下街绵绵不断，甚为壮观。”
那时，咸祥的渔船一靠岸，岸边就会有专人吹螺号发出信号，听闻号声的咸祥人就知道透骨新鲜的鱼货来了，便从家中出门，慢悠悠地走到老街上来买菜，收获颇丰的渔民也从横山、里蔡、外蔡、大礁面等渔船码头肩挑海鲜而来，汇拢于此。
朱武官说，为了抢先上市买个好价钱，渔民们一个个健步如飞，双肩轮换挑担，一路疾行，途中并不歇脚，直奔老街。有些渔民干脆将海鲜停放在鲜鱼行的门口，当街吆喝开售。
“买菜喽!黄鱼会叫咕咕咕，白虾膏蟹爬出。”咸祥老街上此起彼伏的叫卖声、渔船的螺号声、鱼虾的腥气，交织在一起沸反盈天，渔市闹猛非凡。
当时，上市的海鲜种类随季节变化而有所不同。“三月三，香螺爬上滩。”讲的是三月的贝类肥美，是吃蛏子、香螺的好时节。“八月蝤蛑可抵虎”，其蝤蛑所指的是青蟹，八月正是吃青蟹、白蟹、泥螺的时候。
当每日渔市逐渐散尽，那些透骨新鲜的鱼虾早已成了寻常百姓家餐桌上美滋滋、香喷喷的下酒佳肴了。不过，到了初八、二十三小潮汛时，近海资源的吃紧，渔民晒网，鱼货就没有了。所以，在咸祥流传着这一句俗语：“大水潮头烤下饭，小水潮头塌鸭蛋。”大致意思是，大潮汛时，咸祥人用盐蒸、晒干的方式处理新鲜鱼货，做菜下饭；小潮汛时，新鲜鱼货缺乏，那时也没有保鲜的冰柜，只能就着鸭蛋下饭，生动形象地描述了大小潮汛时期咸祥人的饮食特点。
1937年，随着抗日战争的爆发，咸祥近海捕捞日衰，这也导致咸祥老街渔市逐渐消逝。据相关记载，1932年，鄞县出海捕捞的渔民有近万人，年获海产约40万担。而1946年至1947年，出海渔船仅89艘，年获海产仅1.3万担。极富地方特色的咸祥渔市一直在解放前初，仍有“每日市”。
宁波咸祥时令海鲜“年历”
清明时节的马鲛鱼、梅雨季节的弹涂鱼、冬至时节的鳗鱼等都是最时令的海鲜美味。虽然现在科技发达，海鲜品种已经打破了季节限制，一年四季都能上市，但品尝时令海鲜，才能吃出海鲜的真味道。
一张咸祥时令海鲜的“年历”，告诉食客们，每月吃什么海鲜最好！
正月吃鲻鱼。俗话“千鱼万鱼，不如鲻鱼”。鲻鱼的吃法，祖辈传下来是碎煎打冻，煮好后盛装在大木盆里，自然结冻后上盘，特色是鱼肉软嫩、冷滑，鲜甚。
二月吃青鲫。二月是一年之中海鲜鱼类上市最少的季节，小海鲜还是不断，吃法以清蒸为主。
三月吃蛏子、香螺、乌贼。“三月种田落洋生”，渔民开始出洋捕鱼。这时节，滩涂产的蛏子个大、肉嫩而肥，香螺更是肉壮而膏满。乌贼，红焖乌贼、咸菜目鱼就是下酒的佳肴，晒干成鲞，是舟山、宁波著名的海鲜干货贡品。
四月吃马鲛鱼。咸菜马鲛鱼，肉质鲜嫩，暴盐后清蒸，肉质像鸡丝。
五月吃鳓鱼、鲳鱼（乌鲳）。鳓鱼骨硬刺多，极易变质，鲜白鳓鱼味道当然不错，但留在人们记忆里的是三暴咸鳓鱼居多，“三暴”指经过三次盐渍。
六月吃弹涂鱼。弹涂鱼则是滩涂穴居鱼类。弹涂鱼其貌不扬，但其味鲜美。在饭馆里多见的“椒盐跳鱼”，跳鱼就是弹涂鱼。
七月吃鮸鱼。俚语有“吃过鮸鱼脑，宁可弗要廿亩稻”。鱼体比大黄鱼大，肉质也比大黄鱼坚实。
八月吃泥螺。青蟹、白蟹（梭子蟹）。八月桂花泥螺，粒大、壳薄、肉脆、色黄。泥螺以盐渍为多，三四天后即可食用。
九月吃望潮。望潮是章鱼家族中的佼佼者，个儿娇小，身体头腹小的如鸽蛋，大的像鸡蛋，秋季是望潮成熟的季节，满肚子是膏黄。
十月吃带鱼、虾鱼孱。霜降以后，带鱼上市，带鱼的上市日子最长，腌咸后也作常年下饭。十月虾鱼孱体白嘴红，“桃花蛏子菊花鱼孱”，十月是吃虾鱼孱的大好时光。
十一月吃海鳗。海鳗含钙量高，肉质洁白鲜嫩，味道鲜美，以暴盐清炖为主要，也可作新风鳗鲎，用刀沿鳗脊剖开，撒上盐，用竹条撑开，用西北风风干。
十二月吃红膏炝（卤昌）蟹。在新鲜梭子蟹中挑选肉壮膏满的雌蟹，洗净后浸入饱和食盐溶液中，上用石块等将蟹压入盐水中，浸渍两三天即可食用，膏越多越鲜美。
红膏炝（卤昌）蟹
大黄鱼全身鳞光耀金、肉质细嫩鲜美，自古有“琐碎金鳞软玉膏”的美誉。它属于大黄鱼中的岱衢族，比起另外两个同类的族群，它的个头更大、寿命更长，也长得更结实。它的味道，用我们本地话说，就是“飘”。它的滋味在你的嘴巴里如轻风一般飘过，飘远，留下你在那傻坐，心里慢慢浮上两个字——好吃。
黄鱼最贵的还是它的肚，鲍翅燕肚中的“肚”，就是黄鱼的鳔，黄鱼肚跟鲍鱼鱼翅燕窝同一身价。今人以鳔煮冻作膏，切片，以姜，醋沾之，海边的渔民说，如果孩子“拔节”时个头长不开，吃点黄唇胶或毛鲿胶，个头就会嗖嗖往上蹿。
以前农历四五月份，每逢渔汛，到处听得到大黄鱼产卵时发出的咕咕咕的叫声，成片成片，那时汛期来时，一网下去捞上满仓金黄鲜亮的大黄鱼，鱼多价贱，吃不了，渔家就晒黄鱼鲞，晒得满地都是，裸露的岩皮多让黄鱼占据，像晾烟叶似的。远望去，阳光下，金灿灿的，相当壮观。
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