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【材 料】 牛肉薄片200公克 洋葱1/2颗 蒜末10公克 太白粉适量 橄榄油适量 奶油适量 盘饰： 洋葱1/2颗 【调味料】 盐少许 酒15㏄ 酱油10㏄ 味醂15㏄ 黑胡椒少许 【做 法】 1.材料中的洋葱切末与蒜末、盐、黑胡椒混合成馅料，备用。 2.盘饰的洋葱切丝，以冷水沖洗去辛辣，拌上少许的黑胡椒、橄榄油、盐，备用。 3.牛肉薄片摊平，2片重叠并撒上薄薄的太白粉，其上放入适量作法1的馅料，捲起成圆筒状。 4.取一平底锅，倒入橄榄油烧热后，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此时去除锅中多余的油）。 5.酱油与味醂混合均匀后，倒入作法4的锅中略煮一下即可取出对切排盘，最后放上作法2的洋葱丝装饰即可。 |
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