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原料：羊腿肉
腌料：盐、姜片、白酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、番茄沙司、鸡蛋、淀粉
方法：1、羊腿肉切大丁（大小看自己喜好）
2、用腌料将羊肉块腌制入味，腌制时间最好放冰箱了藏一晚；（用手反复按摩，以便更好的入味）
3、腌制好的羊肉穿在竹签上，将羊肉串放在烤网上，再洒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻；
4、烤箱预热180度，将羊肉串放入烤箱，烤网底下放上铺了锡纸的烤盘；
5、烤15分钟后取出羊肉串，刷一层油，再撒上适量孜然粉和辣椒粉翻面烤15分钟即可。
关键：1、羊肉串用羊腿肉，要有些肥肉烤出来才好吃；
2、腌制的时候加适量番茄沙司不但去腥，而且肉质会很嫩；
3、烤的时候撒两遍孜然粉和辣椒粉，肉的表面刷一层油，肉质更嫩。
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