油泼卷心菜的做法

1.准备材料

2.卷心菜清洗干净后，切去根部

3.将卷心菜的叶子剥下来

4.锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟

5.将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

6.将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

7.锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火

8.将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用

小贴士

好的原料才能做出好味道，如何挑选出优质的卷心菜：
1、挑选没有虫子洞的、选外表光滑，没有坑坑洼洼的卷心菜
2、挑选鲜绿色的卷心菜，叶子比较硬挺的