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震撼全球66億人的健康大发现
愈營養，愈危險！
史上最完整，历時40餘年，震撼全球66億人的 健康大发现！以下是你所不知道的真相...
★罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
★摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
★造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
★研究统計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多发性硬化症病患，有 80％会死亡。
★只要改变飲食习慣，不吃动物性蛋白質，肾结石复发的病患就能不药而愈。
★以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的17倍！
★医师决定如何进行治疗的考量要点，通常是基于金錢，而不是健康。
★有的醫生让病人吃了许多苦，花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麥片就可以好了！
★醫師会动手術和開藥，卻不懂營養，因为他們根本沒受過營養學的訓練。
★沒有任何手術或藥丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
死亡，是食物造成的！
柯林·坎貝爾博士如是说。這位被譽为營養學爱因斯坦的世界營養學权威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒，然而在深入亚洲， 特別是中国進行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后， 他卻发现了一個又一個令人震驚的可怕秘密。在几经思考后，坎貝爾博士決定，即使会成为产业界及学术界的全民公敌， 他也要将中国營養研究的結果真相公诸于世，于是， 一部颠覆全球健康观念的巨作就此誕生，它的名字就叫做“救命飲食 ”！
许多你不知道的事實，坎貝爾博士都会在這部有史以来最全面而完整的營養學巨著裡告訴你，包括：每天只要吃下60克以上的动物蛋白質，你启动体內致癌因子的机率就会大幅增加，但是只要将动物蛋白質的摄取量減少至20克以下， 就算癌症病灶已启动，也能予以控制。
18名严重的心臟病患在参与研究計划，並采行全食物蔬食后，不仅所有的心絞痛等症状都消失，其中11名病患原本阻塞的动脈都畅通了，3年后，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年就相继因心血管状況而过世了
25名第二型糖尿病患，在采行高纖低脂的素食生活后， 才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰島素药物治療，而膽固醇浓度也都大幅降低。
在144名多发性硬化症病患里，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20 公克者， 有80％会死亡，而飲食中飽和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5％。
簡而言之，坎貝爾博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一个事實，那就是：世人认为最營養，最優質的食物-奶，蛋与肉類，在实验結果里卻是史上最強，最有效率的健康杀手！
环境或食物里的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遗传給你的基因不一定会让你成为十大死因的受害者；狂吃维他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康...
那麼，到底要怎么做才能維持健康呢？
“救命飲食”告訴你，答案就在于我們吃的食物。被譽为營養學爱因斯坦的柯林·坎貝爾博士，出身于传統的酪农家庭，他也曾经深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓励人們多多摄取牛奶、蛋和肉類，因为這些食物含有許多“優質”动物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士开始协助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他发現了一個可怕的秘密——摄取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究报告也指出，在被投以致癌物，並且在飲食里分別含20％蛋白質和5％蛋白質的二組大鼠中，产生肝癌病变的比例是100比0！
你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什麼。健康照護者的正確知识很重要。
今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的飲食来降低癌症风險，這都得归功于坎貝爾博士与几位在25年前就有先見之明的人。
90％的病自己会好
高血压、糖尿病、高血脂、膽固醇過高、肥胖、痛風、便秘、胃溃瘍、頭痛、腰痛、過敏、失眠、自律神經失調……
這些占門診百分之九十的病，实际上不必吃藥就会好，你能想像吗？ 岡本裕是日本腦外科醫生，同時专长恶性腫瘤的臨床治療與研究。他最出名的就是「盡可能不開藥」，但他治療與給過建議的慢性病及癌症病患，复發率卻很低，這是怎麼辦到的？
本书在日本九個月就畅銷三十万册， 是作者岡本裕醫師二十多年診療觀察的經驗結晶。他指出：當個「 聰明」患者，比當個醫生眼中的「好」患者，你得到痊癒的机率更高。
關于看病吃藥，他指出：
◎ 「好患者」就是会定期回诊的病人， 因为会替医院带来穩定收入。
◎ 不是不吃藥，而是吃藥要有期限；如果一直吃不好，就要檢查原因。
◎ 血压高未必需要吃藥，压力大、作息乱才是脑溢血主因。
◎ 血糖标准降低，于是糖尿病患者暴增几百萬人，但并非都需要吃药。
◎ 膽固醇愈低愈好？其實膽固醇在220~280mg/dl的人 ，最長寿。
◎ 新陈代谢症候群，根本不必看醫生。
◎ 連醫生都未必知道，肠子是人体最重要的免疫器官。
◎ 制酸剂並不能治疗胃溃瘍，原因何在？
◎ 常吃头痛药会刺激交感神經，可能引发其他疾病。
◎ 腰痛別穿緊身搭，更別馬上貼痠痛貼布。
◎ 過敏、湿疹，不用擦藥膏，多攝取发酵食品就可以治好。
◎ 抗憂鬱藥物，可能讓人更不開朗。
◎ 晚餐不要太晚吃，就能改善失眠。
◎ 別让養生成为压力，再養生的食物，吃起来好吃才是最基本的。
◎ 量量体重，就能看出營養是否失衡。
◎ 坐姿不前傾，就能改善很多疼痛症状。
◎ 按摩手指，就能維持自律神經的平衡。
◎ 按摩小腿部，可以改善全身血液循環。
◎ 按压百会穴，提高自癒力。
◎ 洗澡冷热水交替，能遠离感冒。
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