【转载】各种醋有啥区别

1.白醋原料以糯米为主，它主要用于拌凉菜，西餐烹饪中也常用。 2.米醋由优质大米、高粱经发酵酿造而成，一般南方的米醋多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味浓，适用于烹制酸汤鱼等。 3.老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，也适合吃饺子时蘸食。