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金针菇菌丝洁白、粗壮、密集、生长速度快。如果菌丝生长稀疏，主要原因是： (1) 菌袋培养过程散热不足：接种后7 ～10 天，菌丝开始吃料，在生长过程中释放的生物热会导致料温升高，一般料温比室温高4 ～6C ，若不及时采取散热措施，菌丝蔓延就会稀疏。因此，要经常检查料温，发现料温升高，要加强通风，并疏稀菌袋散热。 (2) 嗜热性细菌污染：菌丝体培养阶段始终稀疏，菌丝长满袋后，打开袋口3 ～5 天依然稀疏，说明袋内已孳生了大量嗜热细菌，抑制菌丝蔓延。如果将这种菌袋置于10 ℃ 左右环境下5 ～7 天，菌丝就可转浓密，但出菇后易发生根腐病。只有灭菌、接种、培养等每个环节都严格操作，细菌污染才可大幅度下降。 |
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