1941年的成都农家（中）

1941年的成都农家（中）作者：为之60

    田边地头，屋里屋外，农家总有做不完的活路。

    谷子打下来要碾成米，这就是牛拉石磙碾米作坊。此种加工稻米的方式必须把握好时间，时间短了米太糙，长了会把米碾碎。

    四十多年前我也有类似经历，只不过那石碾不是用牛拖动而是由水驱动的。岷江支流金牛河上有一处水碾，距我的居所仅有两百米远。

 

    近一点看。

 

    这个石磨有点奇特。一次就把很多要磨碎的什么东西堆在石磨上面，周围有竹编的围栏。可能不需要磨得很细，是饲料吧。

 

    这才是正常状态：一人推磨，一人往磨眼里加玉米、小麦等等。每次添加量要恰到好处，多了磨不细，少了就背工了。

    背工：方言，多耗费了人力的意思。

 

    厨房。双锅双灶。一般说来，一口锅做饭，另一口锅炒菜（也可能专煮猪饲料）。灶膛前挂“秋”壶，利用灶膛内溢出的火苗、热烟气加热壶中的水，现在的专业术语叫“余热利用”，符合当今“节能减排”国策。这个“秋”字在《四川方言词典》中左边还要加一个“火”字偏旁，意思是“烟熏”。用在其他地方如“秋”腊肉、“秋”蚊子等。

    灶膛里的燃料是稻草。灶前的灰烬是含钾的肥料（草木灰）。物尽其用。

 

 

    吃饭了。

 

    老人、妇女和儿童聚在一桌就餐，有四样菜。

 

     四川人习惯将米与较多的水一起放到铁锅里煮得半熟，用竹编的筲箕沥去米汤，再放入木制的甑子中蒸熟，称“沥米饭”。左边有个带把的木制容器，装的就是米汤，正好作为免费饮料，并且“原汤化原食”，可帮助消化。

    如果加适量的水一次煮熟米饭，则称“闷锅饭”，副产物是“锅巴”。撒上一点盐和葱花，锅巴就是最好的小吃。在川菜“锅巴肉片”中也可以见到它。

 

     白米干饭，是当时较高生活水平的象征。二、三十年后，四川农村仍流行“温（江县）、郫（县）、崇（庆县）、新（都县）、灌（县），顿顿吃干饭”的说法，这些位于川西坝子上的富裕地方受惠于都江堰水利工程，“水旱从人，不知饥馑”，是人们羡慕和向往的对象。

    从人们的衣着看，应是初夏季节或稍晚一些。从第一幅图片上可以看出，当年的秧苗尚未吐穗。家中还有去年的谷子让一家人吃上白米干饭，生活蛮不错。

 

 

    有贵客来。老人亲自掺茶，客人躬身站起以示礼节。注意此人穿的是皮鞋。直到上世纪七十年代末，就是大城市里穿皮鞋的人也很少。年轻人以穿“京布”即北京生产的布鞋（一般是灯芯绒布面、塑料鞋底）为荣；“白网”、“蓝网”（即白色和蓝色面的网球鞋）都是时髦品。

 

 

   喝茶。是盖碗茶。茶叶装在讲究的瓷罐里。扇子有两种：蒲扇和折扇。

 

 

    农家乐。乐器居然多达四种：胡琴，月琴，竹笛和碰铃，令人惊讶。看上去都不是这家人，难道这里还有个乡村小乐队？五个人中三个赤脚，似是刚从田里来到此处。

    与很多少数民族相比，汉族人的乐感是比较差的，而农民则更逊一筹。四十多年前我曾执教农村小学，发现学生中很少有人能唱出七声音阶中的两个半音，休止符也把握不好 。

 

    一种叫“抱蛋”（或者叫“蛇抱蛋”）的民间游戏。两旁的人要拿到中间那个“抱蛋”人身前的石头又不能被他的脚踢到，而“抱蛋”人双手不能离地。直到上世纪七十年代，四川一些边远县城里仍流行此游戏。嗨，最近看到哪个电视节目也在组织此游戏的竞赛，真是长盛不衰。

 

 

    乐不可支。

 

 

    纺线的女孩。

 

 

    左边：用家纺棉纱线织土布。右边：用谷草打草鞋。自给自足的农家生活。不过看这家人的穿着，大多还是“洋布”织物了。

 

    从地里收获一挑茄子。

 

 

    似乎在清理丰收的茄子，做成干菜以备蔬菜淡季食用？

 

 

    “走人户”，即到亲友家做客。或者是去赶场？老人坐的“滑杆”，是一种简易的轿子，上方和左右都有深色遮阳篷布。跟在后面的是某一个孙子一家三口吧。孙媳妇手提竹篮，还拿一把伞以备不时之需。

 

 

    应该是老人的孙媳妇和曾孙。

 

    （未完待续）