掌厨图解：【美味荞麦凉面】

  

【美味荞麦凉面】2015年最流行吃法！

2015-01-23掌厨Pocket Kitchen

原料

荞麦面条100克，熟牛肉60克，胡萝卜45克，西蓝花40克，黄瓜35克，豆干30克

调料

盐2克，鸡粉2克，生抽2毫升，老抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1.洗好的西蓝花切成小块。

2.将熟牛肉切成片。

3.将洗净的黄瓜、胡萝卜切片，再切丝。

4.豆干切成丝。

5.锅中清水烧开，放入面条、盐、鸡粉搅拌匀。

6.淋入适量食用油，用筷子快速搅匀，再煮4分钟至面条熟透。7.将煮熟面条放入清水碗中，过凉水。

8.将苗条捞出，装盘待用。

9.用油起锅，倒入胡萝卜、西蓝花、黄瓜炒匀。

10.淋入少许料酒，炒出香味。

11.加入适量清水，放入牛肉、豆干，拌炒一会儿。

12.加鸡粉、盐、适量生抽、老抽调味。

13.快速翻炒至食材入味。

14.将炒好的食材盛出，放入装有凉面的盘中，拌匀即可。

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营养分析

牛肉脂肪含量较低，有利于防止肥胖，预防动脉硬化、高血压和冠心病。糖尿病患者可以适量食用牛肉，以达到控制体内热量的目的。

小厨提示

荞麦面煮熟后放入凉水中浸泡的时间不能太短；面条凉后需再加调料拌匀，可使面条更加劲道。