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“不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火……” 上周五，《舌尖2》开播，这一次，咱们重庆人一定不能错过——《舌尖2》加重了重庆美食的分量，7集中占了3集，涉及的重庆美食当然是小面、火锅、食材作料3个方面。 想知道《舌尖2》都去了重庆的哪些地方吗？又有什么特色？昨天，时报记者走访《舌尖2》部分拍摄点，为你提前打探。 火锅
拍摄地：晓宇火锅、枇杷园火锅 播放时间：预计5月23日第6集《相逢》中播出
既草根，也优雅，“生活就像炒料，火候对了才有味道” 渝中区枇杷山正街，从弯曲狭窄的马路蜿蜒而上，找到一个不能停车的地方，“晓宇火锅”就在这里。熊孝禹是老板娘也是“丘二”，给这一桌递了菜单，又到下一桌收拾碗碟，抬头又和客人打起招呼。 午休时间，李女士从江北五里店开半个钟头车，挤过拥堵的黄花园大桥，到这里来吃火锅，王女士则从南岸区赶来与她会合。3年前，她们爱上这个味道，有时一周要来4次。 1997年，晓宇火锅店开张，老板张平一度放弃这家店到北京闯荡，“生活就像炒料，火候对了才有味道。”最终他回到重庆，开始“琢磨重庆味道的火锅”。 在张平心里，重庆味道的火锅，除了地道的口味，还要有轻松、热闹、熟悉的氛围，才能吃出感觉。所以，尽管如今晓宇火锅的加盟店开到了郑州、武汉，但从不追求装潢。 《舌尖2》拍摄了这家火锅店，然而老板张平并不想借机涨价：“客人都是老朋友，不能就此不顾情分。如今，张平在重庆大学上MBA，他想做一个本土草根火锅品牌。 “但闻人语响，不见山上人” 与晓宇火锅的草根路线不同，南山火锅一条街上的枇杷园火锅走了另一条路。这座占地约10亩的火锅店，桌子很多露天，隐没在一片枇杷林里。 晚餐时间，200多辆车从山下上来，1000多名食客走入这片林子。站在停车场，但闻人语响，不见山上人。230张桌子错落有致地“撒”在山坡上，很多就摆在枇杷树下，别有滋味。大概就因为这些，《舌尖2》用了航拍。 王女士来这里吃过多次，昨天她在这里给广东朋友接风。和别处不同，在这里吃火锅，少了喧嚣，没有赤膊上阵、猜拳喧闹，只有同桌的轻声细语和火锅的咕嘟声，在重庆溽热的夏季，却也能体会到一些清静。 老板邱松重视火锅的品质，他自己建了一个宰牛场，以便选择最好的食材。邱松觉得，重庆人也有内敛一面，他兼顾这个特点，使得枇杷园火锅异军突起。 今年39岁的邱松，思索着如何使重庆火锅更适合大众，他设想有一天，重庆火锅做大品牌，走出重庆，到上海、北京立足，去美国、欧洲开店。 |
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