芝士蘑菇烩饭 原料:
各式蘑菇200克、米饭100克、葱5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、盐5克、黑胡椒碎3克、生抽(蒸鱼豉油)5毫升。 需提前准备: 奶酪刨丝备用。 做法: 1、炒锅中放入适量油,待油五成热时,放入葱蒜,煸炒出香味。 2、再将蘑菇放入锅中,倒入白酒,煸炒至有水份析出并出香味,倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。 3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。 4、把米饭倒入锅中,把所有材料翻炒均匀,用盐调味后盛到焗碗中。 5、表面撒上奶酪丝,入烤箱,200度8-10分钟左右,或至奶酪上色即可。 温馨提示: 大米最好用隔夜饭,这样口感较好。 奶酪选择片状或块状的都可以,如一次用不完,需放入冷冻室冷藏。 蘑菇的水份比较多,需要耐心把水分炒干。 还可以加入玉米、青豆等蔬菜,这些则需要提前用水焯熟。 |
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