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白嫩的圆菇有玄机 2011-07-22 来源:食用菌网 点击:
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日前，市民白女士向记者反映，她在市场上买到两种不同颜色的圆菇，一种是表面鲜明的纯白色；一种周身泛着浅棕色。听卖圆菇的商贩说，白色的圆菇是用“药水”洗过的…… 市民：白嫩圆菇有问题 “这些圆菇绝对是用什么东西洗过了……”白女士告诉记者，圆菇的表面本该笼罩着一层浅棕色的粘膜，圆菇本身还带有挖出来的土壤。可是，白女士却惊奇地发现，在几天前的唐徕渠一蔬菜市场上，“一堆圆菇是纯白色的，十分干净，不仅表面没有粘膜，而且连一点土都没有。买回家后，闻到一种希奇的味道，口感也不是很好，并且很容易变质。” 在走访中，一些市民表示，他们知道蘑菇是生长在土里的，所以带土的浅棕色圆菇才是自然的，但有时也会在市场碰到一些干净的白色圆菇。 商贩：用“药水”泡过的好卖 记者走访了市区一些市场发现，确实有两种圆菇，一种表面有一层浅棕色笼罩着，圆菇上带有泥沙，以及菇身有从土壤挖出来的痕迹，而且比较干燥，每斤售价7元左右。另一种圆菇表面呈奶白色，外表没有泥沙十分干净，这种圆菇比较湿润，每斤售价8元左右。在凤凰南街四周一蔬菜市场，一位商贩说：“现在一些圆菇都是使用食品添加剂进行漂白，漂白后的圆菇看起来不仅漂亮，而且也能卖个好价钱。” 随后，记者来到北环蔬菜批发市场，商贩刘女士告诉记者，天天早上，就有很多蘑菇摊贩在市场上大量批发蘑菇，一些餐饮店和市民都来这里买圆菇。按照她的话说，“最近天气炎热，假如圆菇不用‘药水’泡，怎么能放得住？” 调查：所谓“药水”实在就是漂白剂 那商贩到底用什么神奇“药水”将圆菇原有的颜色“洗”掉了呢？一位不愿具名的蔬菜商贩告诉记者，“所谓‘药水’，实在就是一种食用漂白剂焦亚硫酸钠。经过浸泡的圆菇，不仅从外观上看很新鲜，而且重量也增加了。”该商贩称：“一斤圆菇经过漂白剂清洗后，将会变成一斤四两。” 8月9日，记者又走访了南门、丽景街等地一些销售食品添加剂以及化工用品店。“焦亚硫酸钠咋卖的？”走进一家店铺，记者指着一白色粉末的塑料袋问。“每公斤2.5元，假如要的多了还可以优惠。”店东告诉记者，常常有人来问食品专用添加剂焦亚硫酸钠，至于他们买去干什么，他也不知道。 危害：长时间食用可能致癌 据化工用品店的销售职员解释，焦亚硫酸钠又称二硫五氧酸钠，成品为白色或微黄结晶粉末，分为工业专用和食品专用两种，在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂。假如摄入过量，将会影响人体对钙的吸收，引起腹泻，严重时会损害肝、肾脏，甚至可能致癌。 |
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