串烤羊腰

   

   

   这个烤串食材富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，口感上脆软和韧弹结合，丰富有嚼劲。佐以特殊味道的荆芥，口齿留香。羊腰能补肾气，益精髓，对肾虚劳损，腰脊疼痛有食疗的作用。

        

   【主料】
     羊肾4个   羊心1个

   【辅料】：

     荆芥一把  羊油（羊腰子上剔除的就够了）  颗粒孜然1汤匙   盐3茶匙   孜然粉2茶匙
     咖喱粉1茶匙   白酒1汤匙   生抽半汤匙   老抽1茶匙   辣椒粉3汤匙

        

   1.原料图。
   2.羊腰一切二，剔除里面的白色筋。备用。

   3.羊心切块。羊腰切粗条，水里加白酒，把切好的料放入浸泡30分钟，换水再浸泡30分钟。
   4.羊油用植物油炸出，辣椒粉里放：孜然粉，咖喱粉，一茶匙盐，搅拌均匀，用炸出的羊油烫辣椒油。
   5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
   6.浸泡好的肉料，用步骤三中的辣椒一汤匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，孜然颗粒粉一茶匙搓匀，包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
   7.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
   8.竹签泡水十分钟后，一条羊腰一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，7分钟。
   9.翻身撒一次，再烤5分钟即可。

        

   备注：

   1，这绝对秒杀大排档和烧烤摊，主要的是腌肉的料。换成羊肉一样很好吃。可以一次做多一点，腌好穿起冷冻。

   2，这个不很辣，大家可以根据口味撒辣椒粉。那个辣椒油多做点凉拌菜很好吃，就是沾馒头吃都很美味。,

   3，颗粒的孜然和颗粒的胡椒一样，现磨的都远远比买来的粉味道浓郁多了。

   4，买羊腰子的时候，上面有羊油，去掉羊油，然后把白色的筋膜撕掉即可使用。

   5，烤制时间不长会很嫩，喜欢吃老一点的就烤老一点。老一点也好吃，各有风味。