从制皮到包馅做一份荠菜馄饨

从制皮到包馅做一份荠菜馄饨

标签： 美食 飞雪无霜 馄饨怎么做 馄饨做法

分类： 米饭面食

馄饨可以说是百吃不厌的小吃，特别是冬天的早晨，来上一碗馄饨，刺溜下肚。早餐就足够了。当然如果象今天这样，用上荠菜，可是少不了的美味哦。春节在家，也可以自己做一份犒劳全家人。
原料

馄饨皮原料

中筋面粉100克、水50克、盐1克

馅原料

荠菜200克、鸡蛋三个、盐适量。

做法

1、准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水。并放入凉水中过凉。

2、用机器切末

3、将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎。荠菜末挤净水份放入蛋碎中，

4、再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀。同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。

5、 中筋面粉100克、水50克、盐1克 混合成团。然后用压面机擀成长片。如果粘，可以撒上少许玉米生粉。

6、面片尽量擀薄，切成梯形，也可以切成长方形。

7、取少许馅料，

8、将面片对折，

9、再将二边捏好，依次制作完毕。

10、锅中水烧开。倒入馄饨，煮至浮起，关火。

11、准备一个小碗，放适量虾皮和紫菜，还有盐。

12、在小碗中倒入少许煮馄饨的水，和馄饨即可食用拉。

 

1、馄饨皮以和成团为准，可以醒一会儿，让面团吸收水份。

2、擀制时，要洒上玉米生粉，这样可以防粘，也容易包。

3、如果包时，二个无法粘合，可以滴一滴，就好包拉。

4、喜欢吃肉的，将鸡蛋改成肉末，也相当好吃哦。

5、馄饨皮尽可能擀薄一点，这样下锅很容易熟哈。以前女儿上学，我跟她一起吃饭，现在女儿放假要睡懒觉，我随她爸一起吃饭。过两天都不用做饭，去我婆婆家吃了[嘻嘻]