|
|
|
|
|
|
法式娟蜗牛 |
|
蜗牛肉400 克、土豆500 克、大蒜末25 克、洋葱100 克、胡萝卜50 克、芹菜50 克、香叶2 片、牛肉浓汤250 克、盐3 克、胡椒粉少许、白脱油（黄油）100 克、色拉油20 克、辣酱油20 克、法国白兰地少许。将土豆上笼蒸熟去皮、放在案板上压成细泥，装入碗中加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。将蜗牛肉洗净放人锅中，加洋葱、胡萝卜、芹菜（留叶待用）、香叶和适量清水煮一会儿捞出，清除岁物。在热锅内倒入色拉油和白脱油（30 克），放入大蒜末、洋葱、香叶炒出香味，放入蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、辣酱油、胡椒粉和牛肉浓汤。文火焖1 小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。选用蜗牛壳24 个，洗净后在沸水锅中略烫一下即取出，并在每1 个蜗牛壳内镶入2 粒蜗牛肉。将芹菜叶剁成泥，加入大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12 个，利用标花咀，分别将土豆泥标入盘中，将蜗牛壳口朝上放在土豆泥上，每盘放2 个，然后上烤炉（温度为250 — 300 ℃ ），烤12 分钟左右取出，每盘配上1 支小叉子即可上席。此菜系法国名菜之一，也是当今最杰出的蜗牛菜代表作之一，味香、质嫩，奶油味浓郁，食后回味无穷，蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。 |
|
|
|
|
|
奶油烤蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
当归汽锅蜗牛 |
|
蜗牛肉500 克、当归5 克，洋葱、胡萝卜、芹菜各少许，清汤500 克、盐5 克、味精5 克。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱、胡萝卜、芹菜和适量的水煮10 分钟捞出，洗净秽物，盛入汽锅中，将盐、味精、当归和清汤置于锅内，盖严盖。将汽锅安置在能盛5 公斤清水的深砂锅口上，在接口处用白棉纸封密。砂锅置于中火上，蒸约3 小时（砂锅内水烧开变为水蒸汽，通过汽锅的管道进人汽锅使蜗牛肉逐渐至烂）取出即可上席。此菜制作独特，别具风味。因采用特制的汽锅烹制，汤汁大都是蒸馏水，清澈透明，兼之有当归清香，味道特别醇厚鲜香。 |
|
|
|
|
|
荷包蜗牛汤 |
|
|
|
|
|
|
|
腐皮蜗牛卷 |
|
蜗牛肉300 克、腐皮5 张、革葬30 克、洋葱30 克、大蒜末10 克、鸭蛋2 个、面粉50 克、芫姜少许、盐1 克、酱油5 克、味精3 克、白糖3 克、胡椒粉少许、桔油30 克。将蜗牛肉洗净、切成小片装入碗中，革莽、洋葱分别切成末，一并放入碗中，加盐、酱油、味精、白糖、胡椒粉拌匀上味，制成馅饼料。把鸭蛋磕入碗中，加面粉调成蛋粉糊。将腐皮剪成8 厘米见方的正方片，抹上蛋粉糊，放上30 克馅饼料卷成圆筒形，逐个制成生坯。把1500 克食油倒入热锅，至五成热时推人生坯，文火炸至褐黄色时捞出装盘，将芫要段围在蜗牛旁；另取一小碟，装上桔油，同蜗牛卷一起上席。此菜色泽褐黄，外皮香脆，馅料滑嫩。 |
|
|
|
|
|
奶油蜗牛球 |
|
|
|
|
|
|
|
春白蜗牛 |
|
蜗牛肉350 克、鸡蛋3 个、玉菜心5 棵、火腿50 克、水发冬菇100 克、清汤250 克，葱、姜、桂皮各少许，盐2 克、味精5 克、胡椒粉少许、葱油30 克、香油20 克、湿淀粉30 克。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加葱、姜、桂皮和适量的水，文火煮至蜗牛稍烂时捞出，用滚刀批成片；鸡蛋煮熟后剥去壳，切成4 瓣，去蛋黄把蛋白批成片；另把玉菜心、火腿、冬菇均切成片。在热锅内倒少许油推入玉菜心、冬菇、火腿、蜗牛肉，略炒一会，加盐、味精、胡椒粉调好味，推入蛋白片，用湿淀粉勾稀芡，淋上葱油、香油，用手勺略推一推即可装入汤盘中。此菜色泽五彩缤纷，质鲜嫩软糯可口。 |
|
|
|
|
|
蒜香蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
椒盐蜗牛 |
|
蜗牛肉400 克、葱花15 克、洋葱，胡萝卜、芹菜各少许，盐1 克、酱油10 克、白糖30 克、香醋30 克、黄酒20 克、香油30 克、花椒盐10 克。将蜗牛肉洗净后装入锅中，加洋葱、胡萝卜、芹菜和适量的水。文火炯煮约1 小时，至蜗牛肉稍烂时捞出，洗净秽物盛人碗中，加盐、酱油、黄酒拌匀上味。在热锅内倒人1500 克油至一成热时推人蜗牛肉，炸至酥脆呈褐色时捞出；热锅内留少许油，放入炸好的蜗牛肉，加葱花、香油拌匀入味，起锅装盘。热锅内倒人少量食油，加香醋、白糖和少许盐和水煮成糖醋卤盛于小碟中，椒盐也盛于另一碟中，两小碟与蜗牛一起上席。此菜色泽赤褐，质酥脆、味香。食用时先将蜗牛蘸上糖醋卤，而后再蘸上椒盐食之。 |
|
|
|
|
|
沙茶烩蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
蔬菜蜗牛汤 |
|
蜗牛肉1500 克、牛肉汤2000 克、胡萝卜150 克、洋葱100 克、芹菜30 克、土豆500 克、香叶l 片、菜花200 克、芦笋100 克、鸡蛋2 个、牛奶50 克、盐5 克、牛油50 克、胡椒粉少许。将胡萝卜切片和洋葱切丝后加牛油、胡椒粉炯煮成汤料备用。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶和适量的水煮1 小时后捞出。再把菜花和芦笋分别煮熟。将鸡蛋清、蛋黄分别加牛奶调匀后蒸熟，切成花片。土豆切成块，放于锅中，加牛肉汤煮沸，放人汤料、蜗牛肉，至土豆煮熟时加盐调好口味，盛于汤盘中，将煮熟的菜花、芦笋、蒸蛋黄、蛋白粉放人汤中即成。此汤色泽鲜艳、明快，味浓郁咸鲜，是西菜中的汤品。 |
|
|
|
|
|
洋蜗牛汤 |
|
|
|
|
|
|
|
酸辣蜗牛汤 |
|
蜗牛肉250 克、水豆腐50 克、鸡脯肉500 克、方火腿50 克、水发冬菇50 克、净冬笋50 克、葱花10 克、清汤1000 克、鸭蛋1 个、菱粉适量、小苏打少许、盐6 克、胡椒粉少许、香醋100 克、香油30 克、湿淀粉100 克。将蜗牛肉洗净后切成丝，盛入碗中加盐、味精、胡椒粉及蛋清、菱粉、小苏打拌匀上味，豆腐、鸡脯肉、方火腿、水发冬菇、冬笋分别切成丝待用。在热锅内加人少许猪油，注人清汤，一并推人豆腐、鸡脯、方火腿、冬菇、冬笋等，加盐、味精、胡椒粉调好味，至汤沸开时，用湿淀粉勾芡，推人蜗牛丝划散，加香醋、香油、撤上葱花，起锅装人汤碗即可上席。此汤略带酱红色，酸辣鲜香，营养丰富。 |
|
|
|
|
|
鸡茸蜗牛获 |
|
|
|
|
|
|
|
网油蜗牛卷 |
|
蜗牛肉350 克、肥膘肉100 克、革莽100 克、陈皮5 克、芫要少许、网油250 克、鸭蛋1 个、小苏打少许、菱粉适量、姜汁3 克、盐2 克、酱油5 克、味精3 克、白糖3 克、胡椒粉少许、黄酒10 克。将蜗牛肉洗净后剁碎装入碗中，肥膘肉、孽莽、陈皮、芫婪分别剁成茸。一同盛人碗中，加盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、黄酒、姜汁、小苏打、蛋清、菱粉拌匀制成馅料。将网油洗净沥干水分，铺在案板上撤上少许菱粉，放入蜗牛馅料卷成长条，切成24 段，放入抹上油的盘上，上笼蒸10 分钟至熟，取出即可上席。此菜色泽棕黄，味鲜质嫩。 |
|
|
|
|
|
水晶蜗牛冻 |
|
蜗牛肉250 克、琼脂20 克、清汤500 克、胡萝卜50 克、芹菜50 克，葱、姜、桂皮各少许，盐4 克、味精4 克、香油30 克。将蜗牛肉洗净后装入碗中，加葱、姜、桂皮和适量的水，上笼蒸1 小时捞出，洗清秽物，改刀成片，另将胡萝卜煮熟切成末，芹菜也切成末待用。将冻粉、清汤、盐、味精一同盛入碗中，上笼燕10 分钟至琼脂全部溶化。取小酱碟20 个，分别抹上香油，把蜗牛片分置于小碟中，徐徐将琼脂汁注人，撒上胡萝卜末、芹菜末，置食物冰箱中冻至琼脂液成水晶体状，将蜗牛冻推入盘中，装盘即可上席。此菜色艳、美观大方、清澈透明，有水晶体之感，是冷菜。 |
|
|
|
|
|
蜗牛与黄鹉鸟 |
|
|
|
|
|
|
|
蜗牛沙拉子 |
|
蜗牛肉500 克、马乃司少司250 克、熟鸡蛋l 个、土豆250 克、鲜黄瓜50 克、酸黄瓜40 克、胡萝卜100 克、洋葱100 克、豌豆30 克、芹菜30 克、西红柿2 个、生菜少许、香叶1 片、盐5 克、辣酱油20 克、奶油100 克、胡椒粉少许。将土豆、胡萝卜煮熟去皮切成小片，鲜黄瓜、酸黄瓜去皮、籽，切成小片，熟鸡蛋去皮切成小片，放人经过消毒的瓷盆内，加豌豆、马乃司少司、奶油、盐、辣酱油、胡椒粉拌匀，制成素沙拉子待用。将蜗牛肉洗净置于锅中，放上香叶、芹菜、胡萝卜、洋葱和适量的水，文火炯煮至稍烂，捞出切成片。将素沙拉子装于盘中，呈土丘形，再将蜗牛肉片贴在素沙拉子上，周围用西红柿、生菜点缀，上面用马乃司少司挤成网形即可上席。此菜美观大方，味鲜适口，是西餐常用冷菜，可供8—10 人食用。此菜也可用于大型冷餐会上。 |
|
|
|
|
|
炸蜗牛鞑靼少司 |
|
|
|
|
|
|
|
蜗牛生锅
|
|
蜗牛肉400 克、茼蒿200 克、姜末10 克、清汤1 500 克、盐7 克、味精7 克、胡椒粉1 克、沙茶酱50 克、超级酱油50 克、蒜茸辣椒酱50 克、香醋50 克、香油少许、白糖20 克、白醋10 克。将蜗牛肉洗净批成片，入清水中浸泡半小时，洗净粘液，整齐排列于盘中；茼蒿菜洗净摘掉头部，也盛于另一盘中待用。把沙茶酱加少量的热水调成稀糊状；超级酱油加少量味精，然后冲人沸油；蒜茸辣椒酱加白糖、白醋调匀；香醋加姜末，滴上几滴香油制成姜醋汁。将以上调好配成的佐料分盛于小碟中。在热锅内倒人少量猪油和一些油汤，加姜末、盐、味精、胡椒粉调好味，待沸开后将汤倒人酒精锅中点燃酒精，待锅中汤沸开时，即同蜗牛肉、筒高菜及调配好的佐料一起上席。食用时，先将少量的蜗牛片或茼蒿菜夹人沸汤内抖撒，至熟时夹出，蘸上佐料即食用。 |
|
|
|
|
|
炸菠萝蜗牛 |
|
蜗牛肉400 克、面包100 克、芥蓝菜梗少许、大蒜末5 克、鸭蛋2 个，面粉、胡萝卜、洋忽、芹菜各少许，盐2 克、味精2 克、胡椒粉少许、桔油30 克。选用体形大的蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱、胡萝卜、芹菜和适量的水，文火煮1 小时，至蜗牛肉稍烂时捞出，修成圆筒形，加盐、味精、胡椒粉，拌匀入味。将面包修去表皮，在阳光下晒干水分，切成米粒状的丁；另将芥蓝菜梗修成1 厘米长的菱形块；把鸭蛋磕人碗中打成蛋糊备用。将蜗牛肉拍上面粉，再挂上蛋糊，滚上面包丁，并于圆筒的一端打一小洞，安插上3 个芥蓝菜梗，逐个制成生坯。将食油1500 克倒入热锅内，至六成热时推入生坯，文火炸至金黄色时捞出装盘；另取一小碟，盛上桔油，同菠萝蜗牛一起上席。此菜色泽金黄，形似菠萝，外香脆，里细嫩可口。 |
|
|
|
|
|
板炸蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
夏威夷蜗牛排 |
|
|
|
|
|
|
|
主料：新鲜猪排150克，蜗牛100克，菠萝圈1块，奶油50克，火腿1片。
调料：盐、糖、胡椒粉、辣酱油适量。
制作：先将猪排切成两块拍平、松，蜗牛肉切片，肉排中间加盐、糖、胡椒粉、辣酱油适量，将蜗牛片、奶油、火腿片夹在肉排中间，再在外面撒上面粉、拖上蛋糊、裹上面包粉，入油锅炸成金黄色装盘，在猪排上面放上菠萝薄片，配上土豆条、蔬菜即可。
特点：皮脆，肉嫩，口味独特。 |
|
|
水晶蜗牛冻 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉250克，清汤500克，胡萝卜、芹菜各50克，香油30克，琼脂25克，盐、味精适量，葱、姜、桂皮少许。
制法：1、将预处理后的蜗牛漂洗后切成丁，胡萝卜、芹菜切丁煮熟。2、将琼脂入锅加清水烧至全部溶化，加入盐、味精。3、取12个有形状的小碟子，放入切好的蜗牛肉、胡萝卜、芹菜，再将琼脂汁注入，等琼脂完全凝固成透明水晶状体后，将蜗牛冻取出装盘上席。
特色：色泽鲜艳，清澈透明，状如水晶。
|
|
|
麻辣蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许。
制法：将热锅加少许食油，放进豆瓣酱，辣椒粉煸炒出香味，注入汤料，放进蜗牛肉，加盐、味精、白糖及大蒜末调味，文火收至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋上红油，起锅盛于汤盘中，另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上。
特点：色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴，为正宗川味
|
|
|
香酥蜗牛串 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛300克，葱少许。
调料：咖喱粉、椒盐、吉士粉、味精。
制法：将洗干净蜗牛放入盒内，加味精、葱、姜、咖喱粉、椒盐，腌渍入味。用 竹签穿好蜗牛，拍吉士粉。锅内放油烧四成熟，放入蜗牛串。炸到金黄色，捞出装盘。
特色：色泽黄色，外酥里嫩。
|
|
|
咖喱蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉200克，汤料、洋葱各50克，生粉15克，咖喱粉10克，味精、绍酒适量。
制法：1、将蒸烂的蜗牛肉切成片，拍上生粉，洋葱切末。
2、热锅入油烧至5成熟，推入蜗牛肉，迅速划散捞出。3、热锅内留少许食油，放入洋葱末炒出香味，再加咖喱粉炒散，放入蜗牛肉片和少许汤料，加盐调好味，用湿粉勾芡，淋上食油，即可装盘。
特色：色泽深黄，浓香四溢，有咖喱特有的香辣味。
|
|
|
油炸蜗牛卷 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛、三明治、面粉、生粉、吉士粉
制法：1， 将蜗牛上笼蒸熟，取出待凉切碎，三明治切片，面粉、生粉、吉士粉调糊待用。
2， 三明治上卷入调好的蜗牛馅。
3， 起油锅，烧到五成热时，把蜗牛卷两头粘上调好的糊，轻轻的放入油锅中炸。
4， 上桌前，带上调料：鸡汁酱、椒盐即 |
|
|
香菇炒蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：1、主料：肉I00 克，水发香菇100 克，笋片50
2.、调料：精盐、味精、酱油、料酒、醋、胡椒粉、湿淀粉、蒜茸、姜丝、素油。
制法：1、将螺肉甲矾水洗去粘液，切片用水洗净。水发香菇去杂洗净。
2.、锅内放油烧热，加入蒜、姜煸香，投入螺肉煸炒，加入料酒、精盐、
酱油、醋继续煸炒至螺肉熟，加入香菇、笋片再偏炒，用湿淀粉勾稀荧，撒人胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。按：香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种矿物质和维生素，并有抗癌成分，能提高人体免疫功能，防治心血管疾病，降血压和降胆固醇，防止胃肠道溃疡。与消肿止痛、平喘理气的蜗牛和消渴、利水、益气、消痰的笋片共组成此菜，具有补中益气、生津利水的功效。可作为脾胃气虚、浮肿、哮喘、消渴、癌症等病症患者的食疗菜肴。正常人食之，健康长寿少病。
|
|
|
剁椒蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛75克、泡椒、盐、味精等。
制作：将蜗牛预处理好后，焯水改刀，然后将泡椒（用盐，味精，卤 露，雪菜汁等调成）铺在蜗牛上，上笼蒸熟即可。
|
|
|
蜗牛煲 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛壳、蜗牛肉、精猪肉、金华火腿；
配料：干辣椒、生姜、料酒、高汤。
制法：1，将精猪肉剁成茸，用盐、味精、酱油调味待用，将肉馅逐渐个放入蜗牛壳中，中间放熟蜗牛，再用肉馅封住口；
2，放入高汤，做好的蜗牛半成品，加生姜、盐、味精、鸡精，再盖上煲盖，用面粉封口，上小火炖2小时即可。
|
|
|
宫爆蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉400克，腰果250克，生姜、生粉、红油各50克，豆瓣酱25克，干红辣椒、大蒜、冬笋、绍酒、桂皮、茴香各20克，湿淀粉、白糖、味精适量，盐、葱少许。
制法： 1、将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2、热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3、热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
特色：色泽红亮、香醇可口。
|
|
|
在家D.I.Y法式蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛
辅料：1、盐 2、味精 3、白胡椒粉 4、料酒、葱姜 5、嫩肉粉 6、肉桂末 7、洋葱末 8、黄油 9、香草等
制作方法：
一、将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳，放进开水中煮8分钟左右，再用锥子将肉顺螺纹方向挑出，除去内脏。（直接买蜗牛肉，省略这一步骤）
二、把挑出的蜗牛肉放入葱姜之水里腌制15分钟。
三、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用。
四、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末。
五、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢，在把一小块的黄油封壳。最后，再把香菜的一片小叶子贴在壳口上，也就是黄油的上面。
六、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里，即可出炉。 |
|
|
爆炒蜗牛肉 |
|
|
|
|
蜗牛肉150 克、冬笋片75 克、熟猪油500 克（约耗100 克）、黄酒10 克、姜末5 克、精盐15 克、鸡（鸭）蛋清1 个、味精适量、清汤15 克。
|
|
|
|
|
|
金菇蜗牛丝 |
|
|
|
|
蜗牛肉400 克、金菇罐头1 桶（225 克）、芹菜50 克、大蒜末10 克，葱、姜、桂皮各少许。盐3 克、味精3 克、胡椒粉少许、香醋30 克、黄酒30 克、香油20 克、湿淀粉10 克。
|
|
|
|
|
|
滑炒蚝油蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉250 克、蒜苗15 克、黄酒5 克、蚝油1 匙、香油5 克，盐、淀粉、味精少许。
|
|
|
|
|
|
洋葱炒蜗牛 |
|
|
|
|
洋葱2 个、蜗牛肉200 克、熟油3 匙、姜丝少许及生粉、盐、味精等。先把洋葱切成丝，蜗牛肉切成薄片，把锅烧热加油，待油冒烟后速将蜗牛肉、姜丝放入，用猛火快炒，然后加入洋葱略炒，再加水调生粉，勾薄芡，加入少许味精，装盘即可。 |
|
|
|
|
|
蜗牛炒肉丝 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
笋炒蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉100 克、精肉50 克、笋100 克、猪油500 克（实耗100 克左右）、鸡蛋1 个和盐、糖、酱油、生粉少许。将蜗牛肉切成片，精肉切成丝，笋切丝，把鸡蛋打碎备用。把猪肉丝、蜗牛肉放入碗中加盐、味精、鸡蛋、生粉和少量水，拌匀上浆。把锅烧热，放猪油500 克，烧至五成热时放人蜗牛肉片、肉丝，熟后倒入漏勺沥去油。原锅留油，放入笋丝略炒几下，加糖、酱油、盐及少量清汤，再放蜗牛肉片、精肉丝、味精，开后淋上猪油装盘。 |
|
|
|
|
|
爆炒天目蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
宫保蜗牛 |
|
|
|
|
加工好的蜗牛肉400 克，用刀顺蝴蝶状厚片对批，吸干水分，加入少许干生粉“上浆”待用，此时碗内放适量料酒、酱油、糖、醋、胡椒粉、味精、水生粉“对汁”。锅内放油，烧至六七成热时，将蜗牛“拉油”倒人漏勺内，原锅余油放干椒粉成棕红色，放姜片、葱节、蒜片、豆瓣酱。炒香吐出红油时，将蜗牛肉下锅，倒入料汁，翻炒装盘。另加炒青椒、银芽少许，围于四周。成品中撒少许花生碎末。这种菜色泽红亮、酸辣香味，花生脆而蜗牛肉质细嫩可口。 |
|
|
|
|
|
蚝油蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
葱爆蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉400 克、香葱50 克、鸭蛋1 个、小苏打少许、菱粉适量、盐1 克、味精3 克、酱油5 克、白糖3 克、黄酒10 克、香油20 克、湿淀粉10 克。将蜗牛肉洗净，用滚刀把蜗牛肉批成片，盛人碗中加盐、味精、小苏打、蛋清、菱粉拌匀上浆，另将香葱拍松切成段，把盐、味精、酱油、白糖、湿淀粉调成芡汁。在热锅内倒入食油1000 克，至四成热时，放入蜗牛肉片，迅速划散，至七成熟时捞出。热锅内留少许油，放入香葱爆炒至金黄色，倒人蜗牛肉片，烹入黄酒、泼入芡汁，略翻几次锅使芡汁包匀蜗牛，淋上香油，起锅即可装盘上席。此菜色泽酱红，味香质嫩。 |
|
|
|
|
|
糟香蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
堡蜗牛排 |
|
|
|
|
蜗牛肉750 克、鸡蛋10 个、面包100 克、牛奶100 克、洋葱150 克、土豆250 克、芦笋250 克、菱粉少许、盐4 克、辣酱油50 克、白兰地30 克、胡椒粉少许、黄油100 克、香菇少司100 克。将蜗牛肉洗净后剁成茸，面包修去表皮，用牛奶浸过后挤干水分，呈末状；另将洋葱切成细末，用黄油炒至赤黄，与面包末一并掺入蜗牛茸中，加盐、白兰地、胡椒粉、鸡蛋2 个、菱粉搅拌均匀，制成8 个直径8 厘米的圆饼。将芦笋煮熟，土豆去皮切成条状，入油锅文火炸至金黄色备用。另将平底锅烧热，加少许油，将蜗牛肉饼置于平底锅上，文火煎至两面呈褐黄色，烹上白兰地和辣酱油，然后起锅装人8 个小碟中，浇上原汁。将鲜鸡蛋分别煎至半熟（只煎一面），分别放在蜗牛肉饼上，在小盘的两头放上炸土豆条和芦笋段，另取小碟盛上番茄少司一起上席。此菜色泽赤褐，香鲜肥嫩。此菜是由“汉堡牛排”演变而来，可供8 人食用。 |
|
|
|
|
|
红酒烩蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
百花映蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉250 克、虾肉200 克、鸭蛋5 个、菱粉适量，葱、姜、桂皮各少许，芫要适量、盐3 克、味精3 克、胡椒粉少许、香醋30 克、黄酒30 克、湿淀粉10 克、香油10 克。将蜗牛肉洗净，放入锅中加葱、姜、桂皮、香醋、黄酒和适量的水，文火煮1 小时，至蜗牛肉稍烂时捞出盛置碗中，加盐、味精、胡椒粉、少许蛋清和菱粉拌匀入味。另将虾肉剁成茸，盛入碗中加盐、味精和适量的胡椒粉、少许蛋清和菱粉搅成百花馅备用。取一蒸盘抹上少许食油，将百花馅平摊在盘上，鸭蛋取清打匀，浇于百花馅上，再把蜗牛肉分散地安插在百花馅上，上笼蒸5 分钟取出，用西餐刀划成块，使每块蜗牛肉粘有1 块百花馅。在热锅内倒入少许清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡淋上香油，浇于百花映蜗牛上，于盘边围上芫婪段，即可上席。此菜色泽鲜艳，造形美观，百花馅鲜嫩，蜗牛肉质脆。 |
|
|
|
|
|
珍珠蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
滑蛋蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉300 克、鸡蛋6 个、洋葱30 克、西红柿50 克、大蒜末5 克、盐3 克、味精3 克、胡椒粉少许。将蜗牛肉洗净后装人碗中，加适量的水，上笼蒸至稍烂，取出切成片，加盐、味精、胡椒粉、大蒜末拌匀入味。另将洋葱、西红柿、青葱切成粒。把鸡蛋打入碗中、加盐、味精、胡椒粉搅匀上味。热锅注入少许食油，放人洋葱编炒出香味，随加蛋液、西红柿、葱、蜗牛肉，滑炒至熟，起锅装盘。此菜色泽五彩缤纷，鲜嫩可口。 |
|
|
|
|
|
麻辣蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
咖哩蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉500 克、洋葱50 克、鸭蛋1 个、小苏打少许、菱粉适量、盐2 克、咖嘎粉10 克、湿淀粉15 克。将蜗牛肉洗净，批成薄片，装入碗中加盐、蛋清、菱粉、小苏打拌匀入味。另将洋葱切成末待用。在热锅内倒人食油1000 克，至五成热时，推入蜗牛肉片迅速划开，至七成熟时捞出。热锅内留少许油，放入洋葱末编炒出香味，随即放入咖哩粉炒散，放入蜗牛肉片和少许清汤，加盐调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，即可装盘上席。此菜色泽深黄，蜗牛肉味香质嫩，有咖哩特有的香辣味。
|
|
|
|
|
|
烩烧蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
烤蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉400 克、虾肉300 克、肥肉50 克、猪网油1 张、鸭蛋1 个、革莽50 克、胡萝卜末30 克、葱末10 克、菱粉适量、萝卜酸50 克、芫姜段少许、盐3 克、味精3 克、白搪3 克、黄酒15 克、胡椒粉少许、花椒盐10 克。将蜗牛肉洗净切成末，虾肉、肥肉、革莽、胡萝卜分别剁成末，一并盛入碗中，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱末、鸭蛋、菱粉拌匀制成馅料。将网油四边叠起包住馅料，制成生坯。将烤炉预热至280 ℃ ，将生坯置于烤盘上烤15 分钟，呈金黄色取出，改刀成块装盘，于盘边点缀上萝卜酸和芫姜段，用一小碟盛上椒盐一起上席。此菜色泽金黄，外皮香脆可口。 |
|
|
|
|
|
烤蜗牛（用蜗牛罐头） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
麻辣蜗牛 |
|
|
|
|
原料：蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各10克，盐1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少许。
制法：将热锅加少许食油，放进豆瓣酱，辣椒粉煸炒出香味，注入汤料，放进蜗牛肉，加盐、味精、白糖及大蒜末调味，文火收至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋上红油，起锅盛于汤盘中，另将花椒粉、胡椒粉撒在蜗牛肉上。
特点：色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴，为正宗川味。
|
|
|
|
|
|
红酒烩蜗牛 |
|
|
|
|
原料：蜗牛肉300克，精猪肉100克，洋葱75克，鲜磨菇50克，芹菜10克，面包100克，玉米粉少许，清汤100克，盐、白糖各4克，牛油15克，桂皮、胡椒粉少许，红葡萄酒50克，威士忌25克。
制法：先将蜗牛肉洗净后入沸水锅中略烫，洗净杂物，把洋葱、芹菜分别剁成末，精猪肉切成条。将面包切成片，上炉烤一会儿，抹上牛油，制成牛油面包备用。把洋葱末炒至微黄，再放精猪肉条一起炒透捞出待用。将蜗牛肉放进锅里并倒入清汤，烧开后再放进葡萄酒、威士忌酒、桂皮、盐、糖、胡椒粉，用文火焖1小时，至蜗牛肉稍烂，放上鲜蘑菇和炒过的洋葱末、猪肉条，再焖一会儿，加上玉米粉，调至汤汁稠时起锅装盘。食用时，将牛油烤面包片另装入盘中一起上席。此菜郁香适口，味浓不腻，蜗牛肉鲜嫩
|
|
|
|
|
|
滑蛋蜗牛 |
|
|
|
|
原料：蜗牛肉300克，鸡蛋6个，西红柿50克，盐3克，味精3克，胡椒粉少许。
制法：将蜗牛肉洗净、装入碗中，加适量水上笼蒸至稍烂，取出切成片，加盐，味精，胡椒粉，大蒜沫拌匀入味。另将洋葱，表葱切成粒。反鸡蛋入碗中，加盐、味精、胡椒粉、热锅注入少许食油，放入洋葱煸抄出香味，随加蛋液，西红柿、葱、蜗牛肉、滑炒至熟，起锅装盘。
特点：色泽五彩缤纷、鲜嫩可口
|
|
|
|
|
|
蜜汁蜗牛串 |
|
|
|
|
蜗牛肉250 克、革葬100 克、洋葱50 克、青椒50 克、竹签( 15 厘米长）20 根、鸭蛋1 个、菱粉适量、小苏打少许、盐2 克、味精1 克、蜂蜜80 克、胡椒粉少许、湿淀粉10 克。选体形较小的蜗牛肉洗净装人碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打和菱粉拌匀入味。革葬、洋葱、青椒分别改刀成1 厘米见方的丁。取竹签分别逐个穿上革葬、蜗牛、洋葱、蜗牛、青椒、蜗牛，制成生坯。将食油1000 克倒入热锅内，至七成热时迅速推人生坯，过油约半分钟捞出；在热锅内留少许油，倒人蜂蜜，加少许水和盐，至沸腾后用湿淀粉勾芡。推人蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油装盘即可上席。此菜色泽艳丽，味甜、咸、鲜，有股蜂蜜特有的芳香。 |
|
|
|
|
|
糖醋蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
奶油蜗牛汤 |
|
|
|
|
蜗牛肉250 克、烤面包丁200 克、牛奶750 克、鸡汤1 000 克、鲜奶油150 克、洋葱100 克、胡萝卜50 克、芹菜30 克、香叶1 片、面粉150 克、盐12 克、黄油100 克。将黄油放入钢精锅中溶化，加面粉用木板搅匀，文火炒至面粉起沙，呈黄色，并发出香味时，用滚沸牛奶冲入，并用力搅之，另加入鲜奶油，搅匀后加鸡汤煮沸，加盐调好口味，过滤后即得奶油汤待用。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱、胡萝卜、芹菜、香叶和适量的水煮1 小时，至蜗牛肉稍烂时捞出，将蜗牛肉放入奶油汤中，直至微沸，盛于汤盘内、撤上或单配烤面包丁即可上席。此色泽洁白光亮，味鲜适口，是西菜中的汤品。 |
|
|
|
|
|
嘴烟蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉500 克、洋葱50 克、胡萝卜50 克、豌豆50 克、菜花50 克、土豆100 克、蘑菇25 克、西红柿25 克、芹菜少许、大蒜末10 克、香叶2 片、面粉少许、盐5 克、味精5 克、辣酱油10 克、番茄少司50 克、少司肉汁100 克、红葡萄酒30 克、胡椒粉少许、白糖少许。将洋葱、胡萝卜、菜花、西红柿均切成块，土豆切条状。另将蜗牛肉洗净，人清水锅中煮一会儿捞出，撒上盐、胡椒粉拌匀上味。在热锅内倒入少许油，推入蜗牛肉煎一会儿，加少许洋葱、芹菜、香叶和适量的水焖1 小时，至蜗牛肉稍烂。另将黄油放人锅中，加洋葱、胡萝卜炒一会儿，再加芹菜、蘑菇下锅同炒，放人面粉炒至金黄色，继放人番茄少司、辣酱油、少司肉汁、红葡萄酒、盐、味精、白糖、大蒜末，调好口味，将蜗牛肉也放于锅中，把土豆条炸至金黄色，同盛于锅中，把豌豆、西红柿、黄菜花摆在罐子上面，然后加上盖子，上炉烤10 分钟，即可食用。此菜色泽红，浓而不腻，味郁香适口，能较长时间保持温度。 |
|
|
|
|
|
炯蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
原蛊蒸酿蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉250 克、猪五花肉100 克、虾肉100 克、葱末5 克、鸭蛋1 个、菱粉少许、芫姜少许、盐2 克、味精3 克、胡椒粉少许、辣酱油10 克。将蜗牛肉洗净装入碗中，上笼蒸烂，捞出切成丝装入碗中；五花肉、虾肉分别剁成泥，和葱末一起盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、辣酱油、蛋清、菱粉拌匀制成馅料。选20 个蜗牛壳洗净，上沸水锅中烫热，乘热将馅料镶入壳内。把食油1500 克倒入热锅内，至五成热时放入已镶好的蜗牛，文火炸一会儿，至馅料变色时即捞出，装于盘中上笼蒸10 分钟左右，取出分置于10 个小碟中，于每个小碟上放上一支小叉子，即可上席。此菜制作独特，味香，质细嫩，利用蜗牛壳当盛具，另有风味。 |
|
|
|
|
|
菇怀蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
原笼粉蒸蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉350 克、包菜250 克、大蒜末5 克、芹菜末5 克、葱末5 克，蛋清、菱粉、小苏打各少许，花椒糯米粉50 克、盐3 克、味精3 克、豆瓣酱10 克、泡辣椒5 克、白糖2 克、红油10 克、香油20 克、胡椒粉少许。将蜗牛肉洗净、批成片盛人碗中，加豆瓣酱、泡辣椒、味精、白糖、胡椒粉、蛋清、菱粉、大蒜末、芹菜末、花椒糯米粉拌匀待用。另将包菜切成细丝盛入碗中，加盐、味精、少许食油拌匀。将包菜丝均匀地摊置于小蒸笼上，再将蜗牛平铺于包菜上，淋上红油，上笼文火蒸10 分钟取出，撒上葱花，淋上沸香油即可原笼上席。此菜色泽酱褐色，质地滑嫩，麻、辣、香、咸味俱全。 |
|
|
|
|
|
荷叶蒸蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
芋茸炸蜗牛 |
|
|
|
|
芋头400 克、锅牛肉300 克、鸭蛋2 个、面粉50 克，葱、姜、桂皮各少许，盐3 克、味精4 克、胡椒粉少许、黄酒30 克、香醋30 克。将蜗牛肉洗净后加葱、姜、桂皮、黄酒、香醋和适量的清水，上笼蒸至稍烂，捞出蜗牛肉，乘热加盐、味精、胡椒粉拌匀入味。另将芋头蒸熟去皮，置案板上压成细泥，加适量盐、味精、胡椒粉、食油和蛋清、面粉拌匀，制成芋茸。把芋茸分成24 份，将整蜗牛放入芋茸中，逐个制成圆形生坯。将食油( 1500 克）倒人热锅，至六成热时放入生坯，文火炸至褐黄色时捞出，装于盘中即可上席。此菜色泽褐黄，芋茸外香里嫩。 |
|
|
|
|
|
蛋泡炸蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
五香冷蜗牛 |
|
|
|
|
蜗牛肉400 克，葱花、大蒜末、姜末各少许，萝卜酸50 克、芫荽适量、酱油30 克、白糖12 克、味精2 克、黄酒30 克、香醋30 克、五香粉5 克、香油15 克。将蜗牛肉洗净后置于碗中，加黄酒、香醋和适量的水，上笼蒸烂捞出备用。在热锅内倒入1500 克食油，至七成热时推入蜗牛肉炸至酥脆，呈棕褐色时捞出；热锅留少许油，倒入酱油和适量的鸡汤，加白糖、大蒜末、姜末、五香粉调料上味放入炸蜗牛，文火焖至汤汁浓稠，加味精调好味，撒上葱花，淋上香油，起锅盛入器皿中，待晾凉后即可装盘，于盘的一边点缀上萝卜酸和芫荽即可上 |
|
|
|
|
|
卤蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
法式焗蜗牛（中式） |
|
|
|
|
原料：鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
制法：1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
特色：味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
|
|
|
|
|
|
法式拿破仑蜗牛（西式） |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉24枚，土豆300克，大蒜末30克，洋葱、白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油、色拉油各20克，盐、胡椒粉、法国白兰地、桂皮少许，胡萝卜50克。
制法：将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。在热锅中倒入色拉油和白脱油30克，放入大蒜末，洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12个，利用标花嘴，分别将土豆泥标入盘中，将蜗牛口朝上放在土豆泥上，每盘放2个，然后上烤炉（温度为250-300摄氏度），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。此菜系法国名菜之一，也是现代最杰出的蜗牛菜代表作之一，味香质嫩，奶油味浓郁，食后回味无穷。
|
|
|
汉堡蜗牛排 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉300克，鸡蛋5个，面包、牛奶、洋葱、牛油、香菇少司各50克，白兰地、红油各30克，土豆、芦笋各100克，胡椒粉、淀粉各少许，盐3克。
制法：将蜗牛肉洗净剁成茸，面包剥去表皮，用牛奶浸过后挤干水分成末状。将洋葱切成细末，用牛油炒至赤黄，与面包末一并掺入蜗牛茸中，加盐、白兰地、胡椒粉、鸡蛋1个，淀粉搅拌均匀。制成10个直径8厘米的圆饼。将芦笋煮熟，土豆去皮切成条状，入油锅文火炸至金黄色备用。另将平底锅烧热，加少许油，将蜗牛肉饼放在平底锅上，文火煎至两面呈褐黄色，烹上白兰地和红油，然后起锅装入10个小碟中，浇上原汁，将鲜鸡蛋分别煎至半熟（只煎一面）分别放在蜗牛饼上，在小盘的两头放上炸土豆条和芦笋段，另取小碟盛上香菇少司一起上席。此菜色泽赤褐，香鲜肥嫩
|
|
|
红酒烩蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉300克，精猪肉100克，洋葱75克，鲜磨菇50克，芹菜10克，面包100克，玉米粉少许，清汤100克，盐、白糖各4克，牛油15克，桂皮、胡椒粉少许，红葡萄酒50克，威士忌25克。
制法：先将蜗牛肉洗净后入沸水锅中略烫，洗净杂物，把洋葱、芹菜分别剁成末，精猪肉切成条。将面包切成片，上炉烤一会儿，抹上牛油，制成牛油面包备用。把洋葱末炒至微黄，再放精猪肉条一起炒透捞出待用。将蜗牛肉放进锅里并倒入清汤，烧开后再放进葡萄酒、威士忌酒、桂皮、盐、糖、胡椒粉，用文火焖1小时，至蜗牛肉稍烂，放上鲜蘑菇和炒过的洋葱末、猪肉条，再焖一会儿，加上玉米粉，调至汤汁稠时起锅装盘。食用时，将牛油烤面包片另装入盘中一起上席。此菜郁香适口，味浓不腻，蜗牛肉鲜嫩。
|
|
|
红烧蜗牛肉 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉500克,水发冬菇50克,净冬笋100克,虾米肉20克,青葱20克,清汤200克,酱油30克,白糖10克,味精2 克,绍酒10克,胡椒粉少许,湿淀粉20克。
制作：1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。
2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时。
3、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘特色：色泽红亮，味咸鲜，质软糯。
即可。
特色：色泽红亮，味咸鲜，质软糯。 |
|
|
酸辣蜗牛羹 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：蜗牛肉250克、鸡脯肉250克、香菇、冬笋、火腿各30克，鸡蛋1个、葱花10个、湿淀粉100克、菱粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精各适量。
制法：1、将预处理好的蜗牛肉切丝盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉及蛋清，菱粉、小苏打拌匀上味。
2、将鸡脯肉、香菇、冬笋、火腿分别切成丝待用。
3、热锅内加入少许猪油注入清汤，推入鸡脯、火腿、香菇、冬笋，加盐、味精、胡椒粉调好味，等汤沸开时，用湿淀粉勾芡，推入蜗牛丝划散加香醋、香油，撒上葱花，起锅装入汤碗中即可。
特色：酸辣鲜香，营养丰富。
|
|
|
香菜炸蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
原料：白玉蜗牛20只；
配料：香菜150克、面料、生粉各少许、鸡蛋1只。
制作：1，将蜗牛氽水，取出，洗净备用；
2，将香菜切碎末，面粉，生粉及鸡蛋调成软炸糊备用；
3， 将a放入b中，另起油锅升至4成熟，入蜗牛炸至浅黄色即可上桌。
|
|
|
蜗牛吃蟹 |
|
|
|
|
带壳蜗牛12 个去壳顶，用开水浸泡5 分钟后将肉剔出，然后放入拌好料的蚝油汁内腌制片刻。壳洗净镶入预制的“虾糁”，复将蜗牛的头和腹足装入壳内，另取500 克重的青蟹1 只，刺肚杀死，并取盖挖鳃洗净，改刀后仍拼成1 只完整的蟹，放人盘中，然后放适量的葱、姜、料酒、盐，把镶好的蜗牛围于蟹的四周上笼蒸熟，最后，沥去原汁，放鸡蛋5 个打碎浇入菜内，再上笼蒸至蛋清凝固，即可上席。此菜黄白相间，美味可口。 |
|
|
|
|
|
高丽蜗牛 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
