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众所周知，生命离不开水。按《中国居民膳食指南》规定，正常情况下，每天喝6~8杯（每杯大约200毫升）水比较合适。其实，6~8杯水并不是一个一成不变的数字，喝水的量也需要根据饮食进行调整。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，比如说，摄入的钠太多，肾脏需要把多余的钠排出去，就需要很多水陪着一起出去。所以，一旦盐（氯化钠）吃多了，咸菜吃多了，或者味精（谷氨酸钠）、鸡精（谷氨酸钠、氯化钠和核苷酸钠）吃太多，都会感觉口渴。 又比如说，蛋白质吃得太多，多余的氨基酸就要转变成尿素，然后从肾脏排出去，也会同时损失不少的水，因为人体不能直接排出氮肥那样的尿素晶体。所以鸡鸭鱼肉吃多了，人也会容易比较渴。当然，这样也会增加肾脏的负担，所以肾功能障碍的人蛋白质摄入也不能过量。 此外，吃了烤得很干的坚果、花生、瓜子、牛肉干等食品，也需要多喝水。因为蛋白质属于亲水物质，在生物体中，都是和大量水共同存在的。但是，这些烤制食物中的蛋白质处于脱水状态，在口腔和消化道中见了水，蛋白质就会快速吸水。所以，多吃花生瓜子等炒货会引起明显的干渴感，如果这些炒货还加了盐，那么脱水效果会更明显，特别是嘴唇、口腔和嗓子会很不舒服。因此，吃了这些东西也要额外多喝水。▲黄霁秋 |
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