史上最软的甜面包【鲜奶红豆包】

 

【原料】

高粉               200克

低粉               50克

水                 120克（酌量增减）

淡奶油             18克

鸡蛋               40克

糖                 35克

酵母               1/2+1/4小勺

盐                 1/4小勺

黄油               38克

红豆沙             适量

1、将所有材料除去黄油以外放入面包机，开启程序8，20分钟

2、面团揉至光滑状后，加入黄油，程序8，搅拌至黄油全部被吸收

3、搅拌至扩展阶段（面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状）

4、将搅拌桶盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至2-2.5倍。
5、将面团分割为9等份，约55克一只，滚圆，松弛20分钟。

6、取一个小面团，擀开，包入红豆沙

7、钮到发酵档，另取一烤盘倒上热水放入烤箱下层，最后发酵约2倍大

8、预热烤箱180度，20分钟左右，上色后盖锡纸。