超软红豆包

        最近的天气好的不像话，晨起空气微凉，散发着淡淡的各种植物叶的清香，坐在院子里吹着微风，听着虫鸣鸟语，瞬间觉得浑身充满力量，周一不可怕了。心里更大的盼望自然是即将到来的长长假期，整整还有俩礼拜哟，很快就过去了。假期里准备带着赵弟出游，想赶在放假前办理好护照和入台证，礼拜六趁着赵弟画画去审批中心一看，排着的队伍长到无望，工作人员无奈的说，假期到来就是这么一个状况。好吧，只好先做了些准备工作，待工作日再来办理啦。

        周末的时间总是过得有点浑浑噩噩，大多时间用来看连续剧，脑子有点秀逗。这礼拜趁着好天气勤快的做了面包蛋糕，漫长的下午总能有些小点心对付了哟。

超软红豆面包,配方来自金大旺。绵软的红豆小面包总是很受欢迎，百吃不厌。

材料：金牌高筋粉250g,水125g,牛奶13g,鸡蛋25g,糖23g,酵母4g,盐3g,黄油28g

过程：

1.将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态（面团有弹性，表面光滑，拉开的薄膜透明度不高，撕开的口呈锯齿状）,团成光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大，将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。

2.盖上保鲜膜松弛20分钟。

3-4.将面团拍扁包入蜜豆,收好口滚圆,将收口朝下摆放。

5.将包好馅的面包放在烤盘上放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水（保持烤箱中的湿度）,面团最后发酵约为原来的2倍大小。

6.烤箱预热185度，中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸。

小贴士：

1.配方中的水分灵活控制，根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。

2.烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。