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好久没吃豆沙包了，今天突然心血来潮想自己做，外面的豆沙包都是蒸的，太软又过于甜腻，这次用上烤箱，吃起来口感松软又有弹性，甜而不腻，味道好极了~ 材料： 高筋面粉：220克 低筋面粉：30克 干酵母：3克 细砂糖：40克 盐：3克 全蛋液：30克 牛奶：155克 黄油：20克 红豆沙：200克 糖渍陈皮：少许 做法： 1. 将所有的材料（除黄油外）放入面包机桶内，面包机设置和面功能，时间设置20分钟。 2. 启动面包机，时间剩余8分钟（检查面团，面团光滑有延伸性）时，加入黄油。 3. 和面程序结束时，取出面团。 4. 检查面团状态，面团到扩展阶段，面温26度左右。 5. 面团整圆，放入盆内，室温26度，开始一发，时间大概40分钟左右。 6. 手粘少许面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷即发酵完成，面团大概2倍大。 7. 将面团平均分成8份。 8. 放入设置26度的发酵箱里面开始中间醒发（如果室温在26度左右可以室温醒发，无需放入发酵箱，记得盖上保鲜膜）。 9. 红豆沙平均分成25克一小份，搓圆。 10. 取一小份面团，压成薄片，中间放上红豆沙馅。
11. 包好，收口捏紧，收口朝下。
12. 发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟，做好的豆沙包放入发酵箱内开始二发。
13. 烤箱预热180度，上下火。取出烤盘，面包表面喷少许的水，中间随意按上糖渍陈皮装饰。
14. 面包上面垫上一张油纸，压上一个烤盘，放入预热好的烤箱，中层，烘烤时间为18-20分钟。
15. 取出面包，出炉马上移至晾架上，放至温热时装入保鲜袋。
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