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老鼠干是闽西八大干之一，多数人不敢吃，但敢吃的人都说好吃！那么老鼠干是怎么制作的呢？想知道吗，请往下看！ 技术科普贴，不喜请勿喷~ 第一步、抓老鼠 当然不是什么老鼠都抓，当地人一般只吃田鼠和山老鼠。 抓的方法很多，比如用老鼠夹、用电、徒手抓，也有的奸商用老鼠药！    第二步、蒸老鼠 主要是为了方便去老鼠毛~ 老鼠内脏可以在蒸之前去掉，也可以在蒸之后去掉。  第三步、褪毛 蒸过之后，连皮带毛一起去掉~  第四步、烤老鼠 一般是用米糠烤！把老鼠烤干，会变成金黄色。    经过以上步骤，老鼠干就做好了，但是还不能直接吃。 老鼠干最常见的吃法是和萝卜、大蒜一起炒，炒过之后非常香！ |
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