鲜香口感·鲍汁儿杏鲍菇

鲜香口感·鲍汁儿杏鲍菇

近来琐事缠身，估计要持续忙碌到十月份了。时间紧任务急，废话就不多说了。更新一道中西结合的菜品，鲍汁杏鲍菇，制作简单，鲜香口感却让人欲罢不能。

 

鲍汁杏鲍菇

原料：杏鲍菇一棵，芦笋3根，黄油15g，

碗汁儿：鲍汁儿1大勺，蚝油1小勺，白胡椒粉一小撮，糖1/4小勺，盐1g，清水30ml，玉米淀粉1小勺，蒜蓉1小勺，白葡萄酒15ml

制作过程：

1）：芦笋去皮切成合适大小的段，杏鲍菇竖切成大片

2）：碗汁儿所有调料混合备用

3）：锅内热水烧开，放入一勺盐两滴植物油，下入芦笋焯熟后过凉水，捞出摆放在盘中

4）：锅内放黄油加热至融化，将杏鲍菇放入锅中小火煎至表面金黄后盛出摆放在盘中

5）：将碗汁儿下入刚刚煎过杏鲍菇的锅中，小火加热至浓稠

6）：趁热将碗汁儿浇在盘中制作完成

碎嘴唠叨：

**芦笋在焯水的时候加入少量盐和植物油可以让芦笋的颜色更翠绿

**煎杏鲍菇用的黄油建议使用有盐黄油，这样口味更香

**杏鲍菇要切的稍厚一点，这样煎后口感更好。

···················（完）