杏鲍菇，属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼而得名。具有开胃健脾、降脂降压、增强免疫力的功效。杏鲍菇有这么一种做法，看着像鲍鱼，吃起来特别的鲜美，老少皆宜的下饭菜。话不多说，上做法。
1、杏鲍菇清洗干净切成3厘米左右的扁圆柱状，然后两面切花刀，如下图所示
2、切好以后调料汁儿，将耗油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗内，加清水调匀。3
3、锅中倒油放葱花爆香，倒入杏鲍菇，炒至微微发黄倒入调好的汁儿。汁儿与杏鲍菇基本齐平就行了如果汁儿调少了，加入清水。盖上锅盖小火炖5分钟左右。
4、5分钟后揭开锅盖，翻炒几下。另起一个碗调点水淀粉加入，翻炒均匀即可出锅。
上菜啦，杏鲍菇口感肥嫩弹牙，与鲍鱼还颇有几分相似，再裹上这鲜美浓厚的酱汁，比真正的鲍鱼比起来也不遑多让。
这道素菜经济实惠又健康，做法也简单，有时间试试吧~
