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一种很有开发前景的药用真菌 桑黄又名针裂蹄、裂蹄针层孔菌、火木层孔菌、鲍氏针层孔菌，隶属于多孔菌目、多孔菌科、木（针）层孔菌属，是一种珍稀名贵的药用真菌。层孔菌是多孔菌中的一个大属，据报道全球有250多种，我国目前发现的有62种。我国主要分布在东北、西北和西南等少数地区。由于该属许多种类的子实体外观都是褐色马蹄形，宏观区分有一定困难，但是生长在不同树种上的子实体，其药效有所不同，分为桑树桑黄、杨树桑黄和桦树桑黄，根据东北师范大学李茹光教授的分类，泛称桑黄的有：绒孔菌（Phellinus baumii pilat），针层孔菌[Phellinus igniarius(L.exFr.)Quel.又称假火菌，火木层孔菌],针裂蹄菌[Phellinus linteus(Berk.&Curt.)Teng.又称裂蹄木层孔菌]等3个种。我国产的桑黄的基原为Phellinus igniarius，而日本、韩国产的桑黄的基原为Phellinus linteus。 桑黄药用价值是桑黄多糖，上世纪末开始研究，日本和韩国对桑黄的研究最多，早在1968年，日本人I Kekaw T 等发现，野生桑黄子实体提取物对小鼠瘤S-180的抑制率为96.7%，韩国人对桑黄很崇尚，甚至很迷信，在韩国桑黄子实体一直作为名贵药材出售，据报道价格达2300美元/kg，由于人工栽培难度大，他们用麦粒做培养基培养菌丝体，晒干后磨成粉冲水饮用。 桑黄入药在我国已有2000多年的历史，中医认为桑黄性甘、平、味苦、味辛、归肝、膀胱经。民间把它作为一种治疗肝病、癌症的绝药，在古代有“如果得到附生桑树上的黄色疙瘩（桑黄），死人也可复活”的传说。但由于桑黄的药理未摸清，所以应用开发进展缓慢，近年来，日本、韩国相继进行开发，它是目前国际公认的生物抗癌领域中效果最好的真菌，据江苏大学周存山报道抗癌效果比灵芝、阿加里斯茸、PL-2、PL-5（Mesima）好。现介绍瓶栽生产技术。 一、培养基配制 （一）母种培养基配方：1、PDA培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、KH2PO4 3g、MgSO4·2H2O1.5g、VB110mg、琼脂20g、水1000ml、PH6.5. 2、PSA培养基配方：马铃薯200g、蔗糖20g、KH2PO43g，MgSO4·2H2O1.5g、VB110mg、琼脂20g、水1000ml、PH6.5 （二）原种、栽培种培养基配方： 1、谷物类：以大豆、玉米、高梁、荞麦4种谷物作培养基，发菌快且菌丝长势健壮。 以玉米粒为例：将干玉米洗净，浸泡24小时，捞出放入锅中煮，水开后10-15分钟，捞出沥干，按玉米重量的1%称取石膏粉，放入玉米内，拌匀后即可装瓶。 2、木屑类：木屑种类因地制宜，有桑树、暴马子丁香、板粟、梨树等。 适生树干木屑86%，玉米粉（或高梁粉）11%，石膏粉1.1%，KH2PO4 0.2%，蔗糖（或葡萄糖）0.85%，硫酸铵0.85%，含水量65%，PH6.5 以上培养基的配制操作与常规方法相同。 二、装瓶 用罐头瓶进行瓶栽，一般用木屑类栽培种的培养基作瓶栽原料，装量为瓶高度的三分之二，松紧适度，瓶中间打一孔洞，用耐高温薄膜封口扎紧。 三、灭菌： 1、母种培养基压力1.2kg/cm2，时间30分钟。 2、原种、栽培种培养基压力1.5kg/cm2，时间1~1.5小时。 四、接种 1、菌种：以韩国或日本种，其药效更佳。 2、接种：当瓶温降至28℃以下时进行接种，接种时需严格无菌操作。 五、培养与管理 （一）菌丝培养 接种后置22-28℃培养室避光培养，室内相对湿度保持70%左右，但早晚要进行适当通风，保持空气新鲜。接种后8-9天可见新生菌丝体，菌丝颜色视培养基种类而不同，谷物类菌丝体鲜黄，木屑类菌丝体初期白色，后逐渐转为淡黄色至深黄色。 （二）管理 接种后60天可出现瘤状原基，此时将培养瓶移至出菇室，在封口膜上扎一定数量的孔眼，以加大瓶内氧气，并在瓶上覆盖报纸，向报纸面上喷水，增加空间湿度，使空气相对湿度保持85-90%，但要注意室内通风换气。 当子实体长大接近瓶口时，揭去封口膜，瓶上仍覆盖干净报纸，并注意经常向纸面喷水，保持湿度。接种100 ONT>天后，子实体基本成熟，再经10-15天就可采收。 |
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