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越南早餐时间、首都河内主席府旁边一家人气很旺的越南牛肉米粉店、一锅牛肉牛骨高汤、烫的洁白滑爽的米粉和新鲜的剁牛肉糜用滚烫的高汤一冲、撒上绿色的小葱和红辣椒、最后再用新鲜的青柠挤上柠檬汁、口味酸辣、汤头醇厚、令人好生难忘的滋味。。。。。 越南饮食受到中国菜和法国菜的影响，且有南洋特色。越南菜较为清淡精致，口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也风味独特。
越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。
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