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菜谱特色： 孩子的营养下饭菜。
鱼肠煎蛋,是经典的广东顺德菜,营养丰富,甘香可口。鱼肠的鲜美融入鸡蛋的滑嫩，一定能让小朋友食指大动。 【大厨爱心诀窍】 先倒入部分蛋浆翻炒，混合剩下的蛋浆搅拌再煎，可以使蛋煎得均匀又保持嫩滑口感。 －－来自【合利大盘鱼】大厨的爱心菜谱 制作步骤（6） 1、将鸡蛋打在碗里，加入适量葱花、芫茜碎、洋葱末、盐，搅拌均匀；  2、鱼肠冲洗干净后控干水分，切碎，热油起锅，先用洋葱、蒜蓉爆香鱼肠；  3、倒入约五分之四的蛋浆，稍稍加热翻炒至半凝固状态；  4、把翻炒过的鱼肠蛋倒入剩下的五分之一蛋浆中，再次搅拌；  5、再次起锅，倒入鱼肠蛋浆，均匀摊开，用中火煎至双面呈金黄色即可。  6、煎好的鱼肠蛋切件，一点都不输给什么薄饼和披萨哦！ 大厨教程食材选购2、先倒入部分蛋浆翻炒，混合剩下的蛋浆搅拌再煎，可以使蛋煎得均匀又保持嫩滑口感。 烹饪技巧1、鱼肠冲洗干净十分重要,先用筷子或厨房专用剪刀剪开鱼肠,用水慢慢把肠壁的污垢洗净后加盐和生粉，用清水反复冲洗干净； |
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