南瓜慕司蛋糕

   

 

 

 

慕司材料：（8吋圆形活底蛋糕模一个，有富余～）

淡奶油  300ml

细砂糖  60克（随南瓜的甜度自己调整）

南瓜  300克

淡奶油  150ml

牛奶  150ml

吉利丁片  12克

 

布丁层材料：

南瓜泥  38克

牛奶  60ml

细砂糖  10克

吉利丁片  5～6克

 

友情提醒：

 

 这个量做一个8吋圆模稍有多余，如果用的是6吋圆模的话，只需取其中2/3的量足矣。

 

 

  

   

南瓜慕司蛋糕的做法：（可参见上图）

1，300ml淡奶油加糖打到六分发备用。

2，南瓜切成小块，微波炉高火叮3、4分钟。

3，取：南瓜块150克+50ml淡奶油+150ml牛奶于料理机中打成糊，再与打发淡奶油用橡皮刮

刀拌匀。

4，吉利丁片凉水泡软，挤干水后微波炉高火叮至融化，放凉至40度左右时与南瓜慕司馅拌

匀。

5，取两片戚风蛋糕片，一片铺底，放上适量的南瓜块，倒上约一半南瓜慕司馅。

6，再放上一片蛋糕片，倒上剩余南瓜慕司馅（不要倒满，留些余地倒布丁层），放冰箱冻至

凝固。

7，38克南瓜块+60ml牛奶+10克糖，用料理机打碎，加入5～6克化开的吉利丁片。

8，将做好的南瓜布丁液倒在冷冻好的蛋糕上，再放冰箱冷藏过夜，脱模装饰（其实我是覆面

做坏后不得已才这样索性全部覆盖了一层防潮可可粉的）。